StartupСтартап із Кремнієвої долини перепрограмував ДНК дріжджів, щоб створити...

Стартап із Кремнієвої долини перепрограмував ДНК дріжджів, щоб створити яєчний білок без курей

Каліфорнійська компанія з виробництва інгредієнтів Clara Foods, яка після ребрендингу стала називатися The EVERY Company, створила інноваційний продукт – нетваринний яєчний білок без смаку та запаху.

Продукт під назвою EVERY ClearEgg має широке застосування та повинен підвищувати поживність нетваринних продуктів.

Заснована в 2014 році, компанія розробляє свої інгредієнти шляхом точного бродіння — методу, популяризованого такими гігантами ринку як Impossible Foods та Perfect Day.

Команда проєкту

The EVERY Company стверджує, що ClearEgg — перший у світі яєчний білок, що не походить від тварин, але еквівалентний тваринному.

ClearEgg знаходився у розробці 7 років

Його основна ціль — збільшити вміст білку у продукті, і зробити це без явного післясмаку, який дають більшість інгредієнтів, що комерційно доступні у просторі нетваринних продуктів.

Артуро Елізондо, співзасновник The EVERY Company

«Ми друкуємо ДНК у 3D-форматі, а потім додаємо її до дріжджів. По суті, ми «зламуємо» дріжджі – «програмуємо» їх як комп’ютерні додатки», — розповідає Артуро Елізондо, співзасновник The EVERY Company.

Гарячі та холодні напої, кислотні соки, енергетики та батончики — лише деякі потенційні продукти, до яких можна додати ClearEgg

Ще одна очевидна категорія – молоко рослинного походження, якому зазвичай не вистачає білків порівняно з тваринами.

«Тепер ви можете дійсно мати рослинне молоко, яке містить більше білку, ніж коров’яче молоко, але без додавання цукру, щоб замаскувати сторонні аромати», — сказав співзасновник компанії.

Нагадаємо, раніше проект веганського яйця, яке виготовляється за допомогою штучного інтелекту, зібрав мільйони інвестицій.

Джерела: The EVERY Company, Green Queen, FoodDive

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

IKEA створила чорну ікру із водоростей

Ікринки Sjörapport є дійсно веганськими, але виглядають і смакують, як справжня чорна ікра.На веб-сайті IKEA ікра представлена у 85-грамовому...

Перше в світі лабораторне м’ясо краба потрапило в ресторани. Ціна — $3000 за кілограм

Її провів шеф-кухар Хосе Луїс Дель Амо з компанії TheTasteLab у ресторані Bukit Timah Kebaya. Він приготував дві страви...

Індонезійська компанія розробила стейк з шиїтаке та водоростей за $5

Стейки без м’яса готуються шляхом поєднання соєвого білка, грибів шиітаке, кокосової олії, перемелених водоростей, і містять 12 грамів білка...

Каліфорнійці створили перший у світі безлакогольний джин, текілу та бурбон з канабісу

Бренд покликаний створити інноваційні коктейльні напої, використовуючи низькі дози канабісу, при цьому демонструючи нові соціальні напої «без калорій та...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Австралійський бренд створив функціональний напій для тих, хто хоче завагітніти

Aquamamma була розроблена провідним австралійським акушером для задоволення потреб...

Американці створили порошкові натуральні соки, які поліпшують травлення

Американська MCB випустила на ринок FiberJuice — лінійку порошків...

Вибір редактора
В продовження теми