НовиниАнтилопи з біореакторів врятують від голоду населення Африки

Антилопи з біореакторів врятують від голоду населення Африки

Південноафриканська харчова технологічна компанія Mogale Meat готує вирішення проблеми голодуючого населення шляхом створення м’яса на основі клітин антилопи та великої рогатої худоби.

«Південна Африка страждає від недоїдання. Діти відстають у рості та голодують. Багато людей страждає від виснаження, недобору ваги та дефіциту мікроелементів. Клітинне м’ясо може забезпечити деякі базові потреби в поживних речовинах і є ефективним джерелом харчування», — говорить Пол Бартелс, генеральний директор Mogale Meat.

Клітинне м’ясо африканської антилопи нежирне та більш здорове порівняно з м’ясом домашньої худоби

Паралельно компанія має ціль зберегти багаті заповідники та спадщину дикої природи Африки.

Виробництво клітинного м’яса — багатоступінчастий процес, що передбачає виділення клітинної лінії м’яса антилоп, створення стартової культури, вирощування клітин та їх диференціацію.

Під час засівання клітин клітин перевірятимуть і відбиратимуть. На стадії росту клітини реплікуються у зростаючому масштабі. Стадія диференціації передбачає збирання «урожаю» та формування м’ясних продуктів.

«За той короткий час нам вдалося виробити та кріоконсервувати 500 культур клітин з п’яти видів антилоп та великої рогатої худоби», — каже Бартельс.

Ці колекції перевіряються для відбору клітин, які будуть додані на наступному етапі розвитку — вирощуванні у настільних біореакторах.

У компанії вважають, що таке м’ясо навіть корисніше, ніж м’ясо справжньої антилопи. «Через транспортування на бійню тварина перебуває у стресі, що відображається на якості м’яса. Додайте до цього надмірну кількість антибіотиків та гормонів росту», — пояснює генеральний директор Mogale Meat.

Нагадаємо, на вирощуванні лабораторного м’яса можна заробити майже $3 млрд.

Джерела: FoodIngredientsFirst, Mogale Meat

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Тунець із кавоварки: агрентинці хочуть добувати протеїн із міцелію грибів

Кавоварка, яка виробляє протеїн. Як вам таке? Варто натиснути кнопку, і ви гарантовано отримаєте 300 гр білка. Саме так...

Карамелізована цибуля замість бекону: британська мережа супермаркетів дебютувала з 50 веганськими продуктами

Бренд дебютував відразу з 50 продуктами: від сендвічів у форматі to go до готових страв і десертів.Plant Revolution була...

Без вертольотів: Optimist створив безалкогольну горілку, джин та текілу

Одна з таких торгових марок, Optimist, розробила відразу три «спиртові» напої, що не містять алкоголю.Optimist позиціонує свій продукт як...

Фінський стартап будує першу у світі фабрику для виробництва білка з повітря

Нові виробничі потужності під назвою Factory 01 дозволить масштабувати та комерціалізувати протеїн Solein, який, як стверджує Solar Foods, є...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Тисячолітню воду з діючого вулкана випускатимуть у бутильованому форматі

Південноамериканський виробник напоїв Splendor випустить новий бренд мінеральної бутильованої...

Із бузини та брусниці створять порошки для соків з пребіотиками. Їх можна їсти сухими

Asiros створює суміші, які поєднують в собі переваги клінічно...

Вибір редактора
В продовження теми