Інноваційний стартап задля екології хоче замінити молоко від мільйонів корів на лабораторне

Новозеландський стартап Daisy Lab, що виготовляє молочний білок нетваринного походження за допомогою точної ферментації, взався перебудувати молочну галузь країни, яка вважається важковаговиком на світовому ринку.

spot_img

Молоко та його переробка — великий бізнес у Новій Зеландії. Країна є найбільшим у світі експортером молочної продукції та домівкою для ринкового гіганта Fonterra. Сама лише ця компанія забезпечує 30% світового молочного експорту.

Проте високоінтенсивна галузь тваринництва зі стадом у 5 млн корів чинить згубний вплив на навколишнє середовище.

Daisy Lab пропонує отримувати молоко більш екологічним способом.

Молода харчова компанія прагне «вирізати корів» з картини сьогоднішнього молочного сектору

Daisy Lab була запущена на початку 2021 р. після того, як її засновниця — вегетаріанка та любителька молочних продуктів Ірина Міллер — почала працювати у Fonterra та зіткнулася з «суворими реаліями» впливу традиційного молочного виробництва на планету. Нагадаємо, за останніми даними, найбільші харчові компанії впливають на екологію більше, ніж нафтові гіганти.

Ірина Міллер, засновниця стартапу

Міллер заснувала свій стартап разом з молекулярним біологом та професором геноміки Оклендського університету доктором Ніккі Фрід.

Зараз Daisy Lab є першим свого роду у Новій Зеландії. Стартап використовує технологію точного бродіння, яка дозволяє отримати молочні білки, молекулярно біоідентичні тваринним. За тим же принципом виготовляє свої «молочні» продукти Perfect Day, яка вже вивела на ринок вершковий сир, молочне морозиво без корів, і навіть продає його за криптовалюту.

Джерела: Daisy Lab, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

В Ізраїлі створили секретний інгредієнт, який покращить веганське м’ясо та яйця

Для цього розташований у Тель-Авіві стартап використав ферментацію та штучний інтелект. Mush Foods обіцяє зробити веганську їжу смачнішою, здоровішою та...

Німецький стартап, названий в честь американського відлюдника, створює м’ясо з лісових грибів

Стартап, заснований у 2019 році, створює мінімально оброблені високобілкові альтернативи курятині та бекону, використовуючи рідкісний деревний гриб, котрий традиційно...

На підтримку жіночого підприємництва можна отримати $5000 гранту

Проект спрямований на зміцнення економічних можливостей жінок під час війни та у післявоєнний період, з акцентом на інтеграцію жінок...

Молоді науковці із Німеччини створили нейропляшку, яка «обманює» смакові рецептори людини

По суті споживачі «обманюють мозок», використовуючи пляшку Air Up.Система пиття створена таким чином, що надає воді смаку без використання...

12 пісних страв на Різдво: як урізноманітнити святкове меню

Кутя Найголовніша страва Різдва – кутя. Це те, що несе в собі дух цього свята! Окрім того, кутя готується з...

Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного

Ginkgo Bioworks, як платформа для клітинного програмування та біозахисту, використовуватиме свої потужності з виробництва білка та платформу генеративного штучного...

Може вас зацікавити

Українці придумали альтернативу шкідливим картопляним чіпсам — з моркви та буряку

Здорова їжа представлена безліччю смаків – від нейтрально овочевих...

Протеїнові коктейлі з картоплі можуть замінити молочний білок

Дослідники Центру нутрицевтиків Вестмінстерського університету дійшли висновку, що білкові...

Вибір редактора
В продовження теми