НовиниНайбільша бійня Європи відступає перед альтернативним м’ясом

Найбільша бійня Європи відступає перед альтернативним м’ясом

Яловичина через її негативний вплив на планету стане предметом розкоші — таким як шампанське. Про це заявив Жайс Валер, генеральний директор провідної м’ясної компанії Danish Crown.

Також компанія визнає, що недооцінила можливості розвитку сегменту рослинної їжі.

Danish Crown є найбільшою в Європі компанією з переробки м’яса з доступом до ринку 130 країн. Згідно щорічного звіту, у 2019-2020 фінансовому році компанія відправила на забій 18 млн свиней та 0,8 млн великої рогатої худоби.

«Стає зрозуміло: те, як люди споживають м’ясо та що думають про нього, помітно зміниться в найближчі роки», — сказав Валер в інтерв’ю данській газеті Berlingske.

Жайс Валер, генеральний директор Danish Crown

Валер посилається на зростаючу стурбованість громадськості з приводу надзвичайної кліматичної ситуації. Все більша кількість досліджень проливає світло на руйнівну природу тваринництва — включаючи вирубування лісів, викиди промислових ферм, втрату біорізноманіття та забруднення.

Яловичина, зокрема, вважається одним з найменш стійких видів м’яса

Її споживачі їстимуть більше щоб «побалувати себе», вважає гендиректор Danish Crown.

Майкл Мінтер, керівник програми аналітичного центру CONCITO, додав також, що очікує на швидкий розвиток сегменту рослинного м’яса та продукту, вирощеного клітинним способом. На його погляд, це кине справжній виклик промисловим тваринникам та бійням.

До слова, сама Danish Crown має намір скоротити свій вплив на клімат вдвічі до 2030 року. Крім того, компанія хоче досягти «вуглецево-нейтрального виробництва» до 2050 року.

Джерела: Danish Crown, PlantBasedNews

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

До 2025 року більше половини продажів в ресторанах перетечуть в онлайн

Минулого тижня компанія Incisiv випустила звіт, який присвячено діджиталізаціі роботи ресторанів швидкого харчування в США і Канаді. Ось його...

Британський гумор: впровадять маркування калорій та заборонять рекламу шкідливої їжі

Оскільки близько 28% дорослих і 21% дітей у віці 10-11 років Великобританії страждають ожирінням, уряд країни розробив ряд рекомендацій...

Смажені цвіркуни під соусом теріякі: споживчий психолог заохочує їсти комах

Одні з небагатьох комах, які Чаттерджі звик їсти на обід, — це прямокрилі.«Якщо їх підсмажити і додати трохи теріякі,...

Стартап розклав стевію на молекули, щоб створити ідеально підсолоджувач

PureCircle розробили власні сорти стевії та пропонують найширший, з їх слів, асортимент модифікаторів смаку та підсолоджувачів. У компанії встановили, що...

Вівсяне молоко відвойовує ринок у мигдального, а соєве втратило продажів майже на $1 млрд

Як свідчать результати аналізу за останні 52 тижні, що закінчилися 12 червня 2022 року, на мигдальне молоко доводиться більш...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Може вас зацікавити

Морський коктейль: виробники білка з водоростей отримали $10 млн інвестицій

Інвестиції Qualitas Health направить на розширення географії діяльності, наукові...

Samsung випустив холодильник, який будить власника і сам замовляє продукти

Відтепер, окрім голосового асистента від Samsung — Bixby, холодильник...

Вибір редактора
В продовження теми