StartupУ ресторанах з'явилася перша рослинна ягнятина, яка смачніша за...

У ресторанах з’явилася перша рослинна ягнятина, яка смачніша за спражнє м’ясо

Американський технологічний стартап Black Sheep Foods запускає у продаж свою першу веганську баранину. Скуштувати страви з неї можна у грецькому ресторані Souvla.

Стартап запевняє, що йому вдалося відтворити смак і текстуру баранячого м’яса завдяки фірмовій суміші гороху та білку.

Ягнятина вийшла соковита і смачна

Black Sheep Foods заснована технологічним підприємцем Санні Кумар та біохіміком Ісмаелем Монтанесом. Ідея створити веганську баранину у них виникла у 2019 році, тоді на ринку було зовсім мало рослинних версій м’яса.

Засновники хотіли створити демократичний продукт, і водночас здоровий та екологічний.

Для цього компанія тривалий час працювала з шеф-кухарем Джейсоном Дікерсоном і командою вчених з досвідом у галузі харчових продуктів.

«Наші харчові звички залежать від ланцюжка поставок. Тобто ми їмо тварин, які ростуть найшвидше, а не найсмачніших, — говорить Кумар. — У Black Sheep Foods ми хочемо прискорити впровадження м’яса рослинного походження, зробивши рослинні альтернативи смачнішими за м’ясо комерційних тварин, а не просто імітуючи їх».

Засновники Black Sheep Foods кажуть, що їх веганська баранина економить понад 350 літрів води та зменшує викиди вуглецю на 14,5 кг порівняно зі справжнім м’ясом.

Одна порція веганського продукту містить 18 грам білка

Найближчі 6 тижнів рослинну ягнятину подаватимуть лише у Souvla. Після цього стартап готовий буде оголосити і про інші партнерські відносини.

До слова, очікується, що перша лабораторна ягнятина з’явиться у світі через 2 роки.

Джерела: Black Sheep Foods, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.Paleo...

Французи створили порошковий йогурт та кефір. З них можна робити солодощі і пекти піцу

Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у...

Діабетик винайшов із плодів монаха замінник цукру без неприємного післясмаку

Американський стартап B.T. Sweets, заснований у 2019 році, представив свій перший продукт — альтернативу цукру Cambya, виготовлену з рослинних...

Американці створили перше в світі справжнє молоко без цукру та вуглеводів

Компанія запустила перше у своєму роді органічне ультрафільтроване молоко Maple Hill’s Zero Sugar, яке пропонує такий же безкомпромісний смак...

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

Може вас зацікавити

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування...

Вибір редактора
В продовження теми