У ресторанах з’явилася перша рослинна ягнятина, яка смачніша за спражнє м’ясо

Американський технологічний стартап Black Sheep Foods запускає у продаж свою першу веганську баранину. Скуштувати страви з неї можна у грецькому ресторані Souvla.

Стартап запевняє, що йому вдалося відтворити смак і текстуру баранячого м’яса завдяки фірмовій суміші гороху та білку.

Ягнятина вийшла соковита і смачна

Black Sheep Foods заснована технологічним підприємцем Санні Кумар та біохіміком Ісмаелем Монтанесом. Ідея створити веганську баранину у них виникла у 2019 році, тоді на ринку було зовсім мало рослинних версій м’яса.

Засновники хотіли створити демократичний продукт, і водночас здоровий та екологічний.

Для цього компанія тривалий час працювала з шеф-кухарем Джейсоном Дікерсоном і командою вчених з досвідом у галузі харчових продуктів.

«Наші харчові звички залежать від ланцюжка поставок. Тобто ми їмо тварин, які ростуть найшвидше, а не найсмачніших, — говорить Кумар. — У Black Sheep Foods ми хочемо прискорити впровадження м’яса рослинного походження, зробивши рослинні альтернативи смачнішими за м’ясо комерційних тварин, а не просто імітуючи їх».

Засновники Black Sheep Foods кажуть, що їх веганська баранина економить понад 350 літрів води та зменшує викиди вуглецю на 14,5 кг порівняно зі справжнім м’ясом.

Одна порція веганського продукту містить 18 грам білка

Найближчі 6 тижнів рослинну ягнятину подаватимуть лише у Souvla. Після цього стартап готовий буде оголосити і про інші партнерські відносини.

До слова, очікується, що перша лабораторна ягнятина з’явиться у світі через 2 роки.

Джерела: Black Sheep Foods, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

У світі росте попит на протеїн із грибів — скоро майже $4 млрд. Дослідження

У період 2023-2029 рр. темпи приросту ринку складатимуть 7,6% щорічно, свідчить новий звіт ResearchAndMarkets.До 2029 року у світі виготовлятиметься...

Зірка «Гри престолів» разом з французьким брендом випустила шкіряні сумки з відходів яблук

Англійська акторка Мейсі Вільямс, відома завдяки своїй ролі Ар’ї Старк у «Грі престолів», спільно з французьким модним брендом Coperni...

В Азії – гострий дефіцит яєць. Їх замінять розробки з люпину, картоплі та квасолі мунг

Проблеми поставки курячих яєць вперше почали виникати на початку 2022 року. Їх посилили спалахи пташиного грипу та поширення захворювання...

Одна “безсмертна” лінія клітин корови дасть трильйони тонн м’яса

Розробка дозволить масово виробляти етичні м’ясні продукти та прокладе шлях до масової комерціалізації, допомагаючи інноваторам подолати проблеми масштабованості та...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових

Солодощі та протеїн виготовляють із насіння індустріальних конопель, тобто без тетрагідроканабінолу. Коноплі унікальні тим, що на переробку пускати можна всю...

Може вас зацікавити

Сінгапурські вчені знайшли заміну яйцям для майонезу у відходах пивоварень

Він не містить у складі традиційних яєць чи молочних...

Варять, як пиво – інноваційне молоко з’явиться на полицях супермаркетів

Сума залишається нерозкритою, але відомо, що минулого року стартап...

Вибір редактора
В продовження теми