НовиниСтартап зі штаб-квартирою в Парижі створив рослинне сало, яке...

Стартап зі штаб-квартирою в Парижі створив рослинне сало, яке можна смажити на сковорідці

Стартап 77 Foods зі штаб-квартирою в Парижі працює над відтворенням продуктів тваринного походження, які просто обожнюють споживачі, у вигляді рослинних аналогів.

Топові продукти 77 Foods — бекон та сало. Проте вони планують створити цілу лінійку їжі на рослинній основі, яка є стійкою, доступною, поживною та достатньо смачною.

“У 77 Foods наші вчені надихаються природою та використовують тільки інгредієнти, отримані з рослин. Ми інкапсулуємо рослинні олії — соняшникову, олію каноли тощо. Завдяки цій інновації можна зробити щось подібне до жирової тканини, яка дуже нагадує прожилки у м’ясі. Її можна нарізати, готувати, а в процесі вона повільно виділятиме олію”, — ділиться Ніколас Швейцер, генеральний директор та співзасновник 77 Foods.

77 Foods вірить, що через 25 років більшість м’яса, яке їдять люди, буде нетваринним

Сало, створене паризьким стартапом, є багатим джерелом білків. Основний інгредієнт — текстурований соєвий білок, що надає продукту смак, волокнисту текстуру та збалансований харчовий профіль.

З рослинним салом можна готувати улюблену всіма карбонару, кіші, додавати в салат чи класти на шматок хліба — але по-веганськи.

Щоб підсмажити рослинне сало, його необхідно тримати на сильному вогні при регулярному помішуванні протягом 5 хв.

Не менш цікавим продуктом є рослинний бекон. Скибочки ідеально смачні та добре поєднуються, наприклад, з рослинними яйцями.

92% сліпих дегустаторів віддали перевагу бекону 77 FOODS перед свинячим беконом

Бекон доступний сирим або попередньо приготованим, свіжим або замороженим. Щоб довести його до готовності, достатньо потримати на сковорідці 2 хвилини з кожного боку на сильному вогні. 

Нагадаємо, раніше створили смажений бекон із пшениці, який хрустить, як справжній.

Джерела: 77 Foods, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.Paleo...

Французи створили порошковий йогурт та кефір. З них можна робити солодощі і пекти піцу

Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у...

Діабетик винайшов із плодів монаха замінник цукру без неприємного післясмаку

Американський стартап B.T. Sweets, заснований у 2019 році, представив свій перший продукт — альтернативу цукру Cambya, виготовлену з рослинних...

Американці створили перше в світі справжнє молоко без цукру та вуглеводів

Компанія запустила перше у своєму роді органічне ультрафільтроване молоко Maple Hill’s Zero Sugar, яке пропонує такий же безкомпромісний смак...

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

Може вас зацікавити

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування...

Вибір редактора
В продовження теми