Стартап зі штаб-квартирою в Парижі створив рослинне сало, яке можна смажити на сковорідці

Стартап 77 Foods зі штаб-квартирою в Парижі працює над відтворенням продуктів тваринного походження, які просто обожнюють споживачі, у вигляді рослинних аналогів.

Топові продукти 77 Foods — бекон та сало. Проте вони планують створити цілу лінійку їжі на рослинній основі, яка є стійкою, доступною, поживною та достатньо смачною.

“У 77 Foods наші вчені надихаються природою та використовують тільки інгредієнти, отримані з рослин. Ми інкапсулуємо рослинні олії — соняшникову, олію каноли тощо. Завдяки цій інновації можна зробити щось подібне до жирової тканини, яка дуже нагадує прожилки у м’ясі. Її можна нарізати, готувати, а в процесі вона повільно виділятиме олію”, — ділиться Ніколас Швейцер, генеральний директор та співзасновник 77 Foods.

77 Foods вірить, що через 25 років більшість м’яса, яке їдять люди, буде нетваринним

Сало, створене паризьким стартапом, є багатим джерелом білків. Основний інгредієнт — текстурований соєвий білок, що надає продукту смак, волокнисту текстуру та збалансований харчовий профіль.

З рослинним салом можна готувати улюблену всіма карбонару, кіші, додавати в салат чи класти на шматок хліба — але по-веганськи.

Щоб підсмажити рослинне сало, його необхідно тримати на сильному вогні при регулярному помішуванні протягом 5 хв.

Не менш цікавим продуктом є рослинний бекон. Скибочки ідеально смачні та добре поєднуються, наприклад, з рослинними яйцями.

92% сліпих дегустаторів віддали перевагу бекону 77 FOODS перед свинячим беконом

Бекон доступний сирим або попередньо приготованим, свіжим або замороженим. Щоб довести його до готовності, достатньо потримати на сковорідці 2 хвилини з кожного боку на сильному вогні. 

Нагадаємо, раніше створили смажений бекон із пшениці, який хрустить, як справжній.

Джерела: 77 Foods, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

На заводі у Великобританії Danone “надоїть” вдвічі більше веганського молока, ніж в Україні — тваринного

Завод, що працює з 2000 р., виготовлятиме 300 млн літрів молока на рік Для порівняння, на всіх потужностях в Україні...

Лідер ринку спортивних напоїв створив вишневий сік, що відновлює м’язи

Продукт преміум-класу, концентрат Черибунді готується на основі терпкої вишні, найбільш багатої антиоксидантами суперягоди у світі. Компанія застосовує власний методом екстрагування...

Bunge розробила дитячу суміш, яка імітує материнське молоко китаянок

Згідно із заявою  компанії, новий інгредієнт розроблено на основі недавнього дослідження, яке показало, що у материнському грудному молоці жінок...

Часник без запаху — ліванська компанія отримала премію за кращий продукт 2021 року

Ліванська компанія Garlidoux перетворила звичайний часник на часник без запаху. Для цього зібрану вручну сировину піддали ферментації та перетворили...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Інноваційний портативный генератор газує воду одним натисканням

Новий спосіб насолодитися газованою водою передбачає можливість зробити її...

Британський уряд та ресторатори шукають веганську заміну фуа-гра. Вона буде з грибів та горіхів

Це стає особливо актуальним напередодні майбутньої заборони на делікатес,...

Вибір редактора
В продовження теми