Лідер виробництва лабораторного жиру випустить свої перші гібридні сосиски

Каліфорнійський виробник культивованого жиру Mission Barns спільно з виробником ковбас Silva Sausage створили свій перший спільний продукт — сосиски чорізо.

Ковбаски Mission Chorizo ​​є гібридним продуктом, виготовленим з нерозкритих рослинних білків і культивованого свинячого жиру Mission Barns.

Mission Barns культивує жир, використовуючи запатентований процес вирощування справжніх клітин без тварин.

Таке поєднання забезпечить соковитість та смак, як у звичайної ковбаси, проте без недоліків тваринних білків, обіцяють виробники.

Це перший виробничий цикл продукту. Випробування показало, що компанії мають можливості для виробництва ковбасок у промислових масштабах.

У рамках партнерства Mission Barns використовуватиме виробничі потужності Silva Sausage, які можуть виготовляти до 22,7 тонн ковбаси на день.

Виробник ковбас також надасть свою мережу дистрибуції, пакування та логістику, щоб вивести перші спільні гібридні ковбаски на ринок.

«Ми були приємно здивовані, побачивши що система Mission Fat настільки успішно розширюється з використанням комерційного обладнання, забезпечуючи першокласну функціональність та смак», — зазначив Вініт Джіндал, керівник відділу харчових наук Mission Barns.

Багаторічне партнерство передбачає постійне розширення виробництва, включно з розширенням можливостей Silva Sausage для створення додаткових альтернативних білкових продуктів.

Дата офіційного запуску гібридних ковбасок чорізо поки що не визначена.

Джерело: The Spoon, BusinessWire

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Nestlé вивела на полиці веганський KitKat, який розробляла два роки

Веганська версія культового батончика обіцяє стати альтернативою без компромісів. KitKat Vegan є сертифікованим веганським продуктом. Він виготовлений із 100% стійкого...

Світовий лідер ринку харчування вперше замінив коров’яче молоко на мікробне

Це вперше, коли Unilever залучає можливості точної ферментації для виробництва продуктів нетваринного походження.Група висловила свій намір вийти на ринок,...

«Чорні кухні»: Ресторатор Дмитро Борисов про те, як галузь пристосовується до локдаунів

«Сподіваюся, що до кінця року ми побудуємо повноцінну IT-інфраструктуру, яка буде включати в себе не тільки ефективні CRM та...

Колекціонери 40 років збирали каміння у вигляді їжі. Його досі намагаються кусати відвідувачі

У американському місті Корпус-Крісті (штат Техас) майже 40 років збирають та поповнюють дивовижну арт-інсталяцію. Це — виставка каміння, яке...

Безалкогольне ігристе вино з канабісом знімає стрес і покращує настрій

Хоча напій не містить тетрагідроканабінолу (головного психоактивного компонента канабісу), у складі ігристого є терпенові інгредієнти з «терапевтичними властивостями» –...

Американці вперше виростили в лабораторії рибу, яку неможливо було виростити на фермі

Щоб поділитися досягненням зі світом команда стартапу навіть провела дегустацію продукту у своїй лабораторії харчових інновацій у Північній Кароліні.«Розробка...

Може вас зацікавити

Стартап отримав $2 млн на випуск справжнього сиру, але без корів

В раунді взяли участь представники Кремнієвої долини Plug and...

Вибір редактора
В продовження теми