НовиниУкраїнська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та...

Українська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та синім чаєм

“Перечинська мануфактура” виготовляє у однойменному місті Перечин на Закарпатті незвичайні сири — з липовим цвітом, цвітом троянд, сушеною цибулею, чаєм, евкаліптом та гілочками лаванди.

Олексій Сінєльніков, засновник сироварні, говорить, що сир з липовим цвітом вони наважилися робити першими у світі. 

Він прагне, аби у Печерин приїжджали з різних міст та сіл спеціально за сиром. І говорить, що вже зараз сюди їдуть туристи, а сироварня включена в екскурсійні маршрути.

«Перечинська мануфактура» заснована у 2016 році. Під цим брендом підприємець варить сир з коров’ячого молока. А віднедавна завів і власних овець.

«Молоко на переробку ми отримуємо тільки з фермерських господарств Закарпаття. Перед варінням сиру обов’язково його пастеризуємо», — йдеться на сайті мануфактури.

Молоко нагрівають до 63 градусів, витримують 30 хвилин та потім охолоджують. Після цього додають закваску та починають процес створення сиру.

Окрім унікальних сирів з травами та чаєм тут виготовляють тверді, напівтверді та м’які сири, рікоту й сир для смаження.

Сир під однойменною назвою «Перечинський» має фруктовий, вершковий смак, який стає повнішим із часом дозрівання. Дозріває не менше одного місяця у спеціально облаштованому сховищі зі сталою температурою та вологістю. 

Його виготовляють класичним, з додаванням лаванди, зеленого молочного чаю або синього чаю Анчан. 

А «Полонинський» — зі зморшкуватою шкуринкою — радять для тих, хто дотримується дієти.

Джерела: Перечинська мануфактура, Шо Там

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.Paleo...

Французи створили порошковий йогурт та кефір. З них можна робити солодощі і пекти піцу

Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у...

Діабетик винайшов із плодів монаха замінник цукру без неприємного післясмаку

Американський стартап B.T. Sweets, заснований у 2019 році, представив свій перший продукт — альтернативу цукру Cambya, виготовлену з рослинних...

Американці створили перше в світі справжнє молоко без цукру та вуглеводів

Компанія запустила перше у своєму роді органічне ультрафільтроване молоко Maple Hill’s Zero Sugar, яке пропонує такий же безкомпромісний смак...

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

Може вас зацікавити

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування...

Вибір редактора
В продовження теми