НовиниУкраїнська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та...

Українська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та синім чаєм

“Перечинська мануфактура” виготовляє у однойменному місті Перечин на Закарпатті незвичайні сири — з липовим цвітом, цвітом троянд, сушеною цибулею, чаєм, евкаліптом та гілочками лаванди.

Олексій Сінєльніков, засновник сироварні, говорить, що сир з липовим цвітом вони наважилися робити першими у світі. 

Він прагне, аби у Печерин приїжджали з різних міст та сіл спеціально за сиром. І говорить, що вже зараз сюди їдуть туристи, а сироварня включена в екскурсійні маршрути.

«Перечинська мануфактура» заснована у 2016 році. Під цим брендом підприємець варить сир з коров’ячого молока. А віднедавна завів і власних овець.

«Молоко на переробку ми отримуємо тільки з фермерських господарств Закарпаття. Перед варінням сиру обов’язково його пастеризуємо», — йдеться на сайті мануфактури.

Молоко нагрівають до 63 градусів, витримують 30 хвилин та потім охолоджують. Після цього додають закваску та починають процес створення сиру.

Окрім унікальних сирів з травами та чаєм тут виготовляють тверді, напівтверді та м’які сири, рікоту й сир для смаження.

Сир під однойменною назвою «Перечинський» має фруктовий, вершковий смак, який стає повнішим із часом дозрівання. Дозріває не менше одного місяця у спеціально облаштованому сховищі зі сталою температурою та вологістю. 

Його виготовляють класичним, з додаванням лаванди, зеленого молочного чаю або синього чаю Анчан. 

А «Полонинський» — зі зморшкуватою шкуринкою — радять для тих, хто дотримується дієти.

Джерела: Перечинська мануфактура, Шо Там

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Перше в світі лабораторне м’ясо краба потрапило в ресторани. Ціна — $3000 за кілограм

Її провів шеф-кухар Хосе Луїс Дель Амо з компанії TheTasteLab у ресторані Bukit Timah Kebaya. Він приготував дві страви...

Японський рітейлер Muji розробив рослинне м’ясо на основі сої, яке можна зберігати без холодильника

Таке м’ясо коштує $2,75 за пачку і продається в інтернет і та у роздрібних магазинах, які ще працюють.Японський рітейлер...

Bunge розробила дитячу суміш, яка імітує материнське молоко китаянок

Згідно із заявою  компанії, новий інгредієнт розроблено на основі недавнього дослідження, яке показало, що у материнському грудному молоці жінок...

Перемогла «Дружба» — німці розробили плавлений сир без використання фосфатів

Німецька компанія Hydrosol розробила рецептуру плавлених сирів для намазування, що виключає застосування шкідливих для здоров’я фосфатів чи цитратів.Hydrosol розробили...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

АВК створила безглютеновий десерт зі зниженою калорійністю

«Ніжний злаковий бісквіт з натуральною вишневою начинкою та делікатною...

Стартап розробив ковбасу і котлети із коноплі та рису для високоефективного харчування

Використовуючи інноваційний процес, який максимізує вміст поживних речовин, стартап...

Вибір редактора
В продовження теми