НовиниІзраїльський стартап виготовлятиме спортивне харчування на основі білків грудного...

Ізраїльський стартап виготовлятиме спортивне харчування на основі білків грудного молока

Maolac планує створити функціональні харчові продукти на основі білків грудного молока, що будуть впливати на здоров’я та самопочуття споживачів.

Грудне молоко цінується за його імуностимулюючі властивості, протизапальну, зміцнюючу та лікувальну дію.

Стартап встановив, що в грудному молоці міститься понад 1500 біологічно активних білків.

Використовуючи власний алгоритм, компанія порівняла білковий склад грудного молока та коров’ячого молозива і встановила, що вони містять понад 400 подібних білків.

Це робить їх біологічно схожими між собою на 95%

На основі власних досліджень, Maolac створив свій перший продукт з сертифікованого молозива корів.

З понад 250 млн дійних корів на планеті, щороку викидається 5 млрд л молозива.

Ізраїльтяни використовують ці потенційні відходи для створення свого нового інгредієнта. Він включає в себе активний білок зі специфічними показниками та унікальну систему поглинання.

Для вилучення імунологічних фракцій з молозива, котрі покращують імунну систему людей, Maolac використовує штучний інтелект та обчислювальну біологію.

За словами стартапу, його лабораторному експерименту вдалося збагатити свій продукт, передбачений для зменшення запалення та покращення часу відновлення у спортсменів, ключовими протизапальними білками, з високою гомологією (близько 95%) з білками грудного молока.

Нагадаємо, нью-йоркський стартап Helaina працює над розробкою білкового компонента грудного молока, створеного методом точного бродіння.

Джерело: Food Navigator

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Смажені цвіркуни під соусом теріякі: споживчий психолог заохочує їсти комах

Одні з небагатьох комах, які Чаттерджі звик їсти на обід, — це прямокрилі.«Якщо їх підсмажити і додати трохи теріякі,...

Пепероні без м’яса: гіганти ресторанної індустрії відзначили Новий рік переходом на рослинне меню

Запуски нових продуктів відбуваються у міру зростання попиту на рослинну дієту.  Світовий ринок рослинного м’яса зростатиме більш ніж на 20%...

Стартап розробив ковбасу з плодів хлібного дерева – робити бутерброди більше не потрібно

Джекфрут служить основним інгредієнтом у широкому асортименті рослинних альтернатив м’ясу, починаючи від фрикадельок і закінчуючи «свинячим» фаршем.За відгуками тих,...

Моцарела з кокосу — британські розробники створили новий вид веганського сиру

Нова безмолочна пропозиція виготовлена ​​на основі кокосової олії. Альтернативний сир не містить консервантів і може зберігатися три місяці в...

Вівсяне молоко відвойовує ринок у мигдального, а соєве втратило продажів майже на $1 млрд

Як свідчать результати аналізу за останні 52 тижні, що закінчилися 12 червня 2022 року, на мигдальне молоко доводиться більш...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Може вас зацікавити

Підсадили на голки: Nemi робить закуски із кактусів та амаранту

Засновниця компанії Регіна Трілло переїхала з Мексики до США...

Італійські шеф-кухарі створили преміум-корм для людей. У кубиках.

«Наші кубики — на 100% справжня їжа. Смак і...

Вибір редактора
В продовження теми