НовиниІзраїльський стартап виготовлятиме спортивне харчування на основі білків грудного...

Ізраїльський стартап виготовлятиме спортивне харчування на основі білків грудного молока

Maolac планує створити функціональні харчові продукти на основі білків грудного молока, що будуть впливати на здоров’я та самопочуття споживачів.

Грудне молоко цінується за його імуностимулюючі властивості, протизапальну, зміцнюючу та лікувальну дію.

Стартап встановив, що в грудному молоці міститься понад 1500 біологічно активних білків.

Використовуючи власний алгоритм, компанія порівняла білковий склад грудного молока та коров’ячого молозива і встановила, що вони містять понад 400 подібних білків.

Це робить їх біологічно схожими між собою на 95%

На основі власних досліджень, Maolac створив свій перший продукт з сертифікованого молозива корів.

З понад 250 млн дійних корів на планеті, щороку викидається 5 млрд л молозива.

Ізраїльтяни використовують ці потенційні відходи для створення свого нового інгредієнта. Він включає в себе активний білок зі специфічними показниками та унікальну систему поглинання.

Для вилучення імунологічних фракцій з молозива, котрі покращують імунну систему людей, Maolac використовує штучний інтелект та обчислювальну біологію.

За словами стартапу, його лабораторному експерименту вдалося збагатити свій продукт, передбачений для зменшення запалення та покращення часу відновлення у спортсменів, ключовими протизапальними білками, з високою гомологією (близько 95%) з білками грудного молока.

Нагадаємо, нью-йоркський стартап Helaina працює над розробкою білкового компонента грудного молока, створеного методом точного бродіння.

Джерело: Food Navigator

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми