Британці створили пюре із баобаба, яке замінює пребіотики і може стати дитячим харчуванням

Британський виробник рослинних екстрактів Blue Sky Botanics створив новий біологічно активний інгредієнт — фруктове пюре баобаба.

Пюре містить більший вміст харчових волокон, ніж інші існуючі на ринку фруктові пюре.

Клітковина широко застосовується у функціональних продуктах харчування для стимуляції росту пребіотичних бактерій, що у свою чергу покращує роботу кишечника.

Новий продукт містить у 3,4 рази більше харчових волокон, ніж пюре з чорносливу і у 4,3 разів більше, ніж бананове.

Баобаб має цитрусовий смак з нотками грейпфрута та карамелі, що дозволяє виробникам збагатити свої продукти харчування клітковиною з приємним смаком.

Дослідження, проведене Гентським університетом, Бельгія, показало, що клітковина плоду баобаба є таким же потужним пребіотиком, як половина дози інуліну.

У природному середовищі плоди баобаба зневоднюються і тверднуть. Цей процес зневоднення природним чином концентрує поживні речовини в плодах.

Проте, щоб застосовувати в промислових масштабах природну порошкоподібну форму, необхідне спеціальне обладнання.

Натомість, перетворивши порошок у пюре, Blue Sky Botanics усуває вищезазначені проблеми, що робить продукт простим у використанні.

Фруктове пюре баобаба має термін придатності шість місяців при кімнатній температурі, 12 місяців — в охолодженому вигляді або 18 місяців у замороженому.

Воно багате вітаміном С, кальцієм та калієм і може застосовуватись в різних сферах, від дитячого харчування, до кондитерських виробів чи напоїв.

Нагадаємо, німецька компанія Taiyo спільно з датською Asiros розробляють нову лінійку фруктових порошків з високим вмістом клітковини для соків.

Джерело: Nutrition Insight

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Білком для астронавтів стануть тютюнові шкідники

«Є багато цікавих джерел клітин для вирощування їжі, які, по суті, недостатньо використовуються, недостатньо вивчені та з великим потенціалом,...

Якщо припече. Створена самонагрівальна банка для кави

Щоб активувати процес нагрівання, необхідно покрутити дно банки і струсити кілька разів. Це активує хімічну реакцію, яка зігріває напій.Споживачі...

Українці створили італійський делікатес із рідкісної угорської пухової свині

В оригіналі, ндуя – ферментована в природній оболонці намазанка із сала, м’яса та перцю.У ндую додають від 30 до...

Енергетичне молоко — нове покоління продукту матиме у складі креатин, який додають у спортивні енергетики

Німецький виробник інгредієнтів Alzchem Group презентував найчистішу форму моногідрату креатину на ринку Creapure, який чудово працює в якості альтернативного...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Із конопель та соняшнику — українці створили нові енергетики для військових

Солодощі та протеїн виготовляють із насіння індустріальних конопель, тобто без тетрагідроканабінолу. Коноплі унікальні тим, що на переробку пускати можна всю...

Може вас зацікавити

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future...

Дослідження: до 2030 року 10% м’яса в світі стане штучним

За даними аналітиків J’son&Partners Consulting, до 2025 року фудтеч...

Вибір редактора
В продовження теми