Крафтова виноробня створює під Києвом унікальні вина, які рекомендують у Лондоні

Українська компанія BIOLOGIST виготовляє унікальні органічні вина, звертаючись до давніх традицій, — за біодинамічним принципом.

«Сказати, що вино це моя пристрасть – нічого не сказати. Це швидше сенс мого життя», — говорить Ігор Петренко, засновник виноробні.

Все вино проходить природні процеси ферментації

BIOLOGISTмінімально використовує сірку та інші препарати для протидії окисленню вина.

«Нові дубові бочки самі собою допомагали антисептично працювати з вином, — розповідають на винарні. — Більшість вин проводимо довгу мацерацію (6-10 днів) з додаванням підсушених гребенів».

Спонтанне бродіння відбувається у таких винах як Піно Нуар, Мерло, Одеський Чорний, Ркацителі, Шардоні, Аліготі.

Для здоров’я виноградної лози та ґрунту на виноградниках відмовилися від використання хімічних пестицидів.

«Нам довелося зменшити обсяги винограду вдвічі та здійснювати збір ягоди в першу чергу за показниками pH. Лише зрілий виноград і тільки ягоди без ушкодження», — ділиться виробник.

Крафтова виноробня BIOLOGIST знаходиться за 7 км від Києва в заповідному урочищі в селищі Лісники. Навесні компанія також відкрила винний клуб на ВДНГ та проводить екскурсії й дегустації.

До речі, на одному з найпрестижніших винних змагань International Wine Challenge 2021 у Лондоні «Одеський Чорний 2019» виробництва BIOLOGIST отримав нагороду як рекомендоване вино. А професійний дегустаційний конкурс Odessa Wine Week відзначив відразу 4 вина золотом та сріблом.

Нагадаємо, раніше перше у світі баночне безалкогольне вино отримало мільйонні інвестиції.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Желе з біореактора: стартапи шукають нові способи створення желатину

Textura Tempo позиціонується як «новий тип желатину», може використовуватися для кремів, начинок, замороженої випічки та решти термочутливих продуктів.Інгредієнт можна...

IKEA створила свічку з ароматом тефтель. Її не можна купити — тільки виграти

«Ми продаємо більше фрикадельок, ніж будь-якого іншого продукту в асортименті IKEA», — якось сказав Майкл ла Кур, керуючий директор...

Продукти харчування без цукру: повний список продуктів

Цукор – це чистий вуглевод, який підвищує настрій та дає підйом енергії. У своєму чистому вигляді він не зустрічається...

Інноваційна плитка б’є їжу електрострумом, щоб зробити її корисною

Розумна плита працює за технологією «інтегрального нагрівання» за допомогою електричного струму. Це означає поєднання нагрівання на основі імпульсного електричного...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Ізраїльський стартап створив перше у світі рослинне філе лосося, яке копіює справжню рибу

Це стало результатом запатентованої унікальної технології виробництва Згодом філе можна...

Майже 90% шеф-поварів готові подавати відвідувачам вирощене в лабораторії м’ясо

SuperMeat – виробник культивованої курятини, який поставив на своєму...

Вибір редактора
В продовження теми