НовиниОсобистий шеф-кухар Пола Маккартні та Елтона Джона схвалив білок...

Особистий шеф-кухар Пола Маккартні та Елтона Джона схвалив білок із люпину

Знаменитий шеф-кухар Скотт Фіндлі схвалив Lupreme, альтернативний рослинний білок, виготовлений з необробленого солодкого люпину австралійською компанією Eighth Day Foods.

Скотт Фіндлі свого часу навчався у Гордона Рамзі та був приватним шеф-кухарем таких відомих клієнтів як сер Пол Маккартні, Ріанна, Бейонсе, Мадонна та Елтон Джон.

Зараз виробник альтернативного білку із люпину збирається захопити більшу аудиторію, оскільки продукт «знаходиться на порозі того, щоб стати загальнодоступним», розповідає Роджер Дрю, винахідник Lupreme і співзасновник Eighth Day Foods.

Lupreme складається приблизно з 43% білка, 30% харчових волокон і містить мало вуглеводів

Його натуральна форма має чистий смаковий профіль, що забезпечує універсальну основу для приготування їжі.

«Це — власне білок. Він не намагається імітувати щось інше, але його можна використовувати так само, як і будь-який інший білок», — каже Дрю.

Шеф-кухар Фіндлі спеціалізується на високій кухні з приготування рослинних страв з 2004 р., коли вперше почав готувати для Маккартні.

«Я подорожував по всьому світу, тестував різні продукти рослинного походження, і ще не зустрічав нічого настільки універсального, смачного та легкого в роботі, як Lupreme», — каже Фіндлі.

Eighth Day Foods стверджує, що Lupreme має доведену користь для здоров’я серця та допомагає у травленіта регулюванні ваги.

Окрім того, Lupreme коштує дешевше, ніж м’ясо, і надає виробникам безліч можливостей для розробки різних продуктів.

Джерело: FoodIngredientsFirst

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець та інвестор у харчові технології Дейв Фрідберг зібрався з кількома...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute (GFI), які базуються на загальнодоступних прогнозах попиту на рослинне м’ясо...

Шоколадний гігант розробив інноваційну упаковку, яка контролюватиме розмір порцій продукту

Упаковка дозволить споживати її вміст невеликими порціями: з’ївши пів плитки шоколаду, її можна легко скрутити за запечатати заново. Інноваційна упаковка...

Pepsi вперше випустила лімітовану серію фірмових пончиків

Бокс включає в себе унікальний пончик Pepsi ColaCream Donut та півлітровий напій Pepsi. Шанувальники можуть скуштувати новинку в магазині...

NASA даст $1 млн тому, хто розробить меню для астронавтів у міжпланетних перельотах

Це - загальний призовий фонд ІІ етапу конкурсу, де шукають новаторів екологічних форм виробництва продуктів харчування з мінімальною затратою...

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок...

Може вас зацікавити

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute...

Вибір редактора
В продовження теми