Китайці створили колірний індикатор «свіжості» морепродуктів, надихнувшись хамелеоном

Вчені винайшли матеріал, який змінює колір, щоб визначити, наскільки свіжі морепродукти.

Ключовою частиною виробництва морепродуктів є здатність виявляти диметиламін та аміак, які є показниками «псування». Сучасні стандарти ідентифікації свіжості риби займають від чотирьох годин і не завжди застосовуються.

Зважаючи на це, група китайських вчених, на чолі з Тао Ченом створили матеріал на основі гідрогелю за прикладом структури шкіри хамелеона пантери.

Флуоресцентні матеріали гідрогелю розміщені таким чином, що кожен колір має свій шар.

В основі м’якої синтетичної «тканини» знаходиться червоний шар, він є незмінним. Середній синій шар вимірює температуру морепродуктів, а зовнішній зелений — кислотність та рівень аміаку.

Гідрогель змінює колір у присутності аміаку або при нагріванні

За температури 20ºС матеріал має фіолетовий або червоний колір. Зелений відтінок проявляється, коли присутній аміак, а синій — при підвищенні температури.

На кінцях спектру риба є небезпечною для їжі

На сьогодні існують методи, що об’єднують показники температури та аміаку, проте вони є менш точними.

Такий спосіб допоможе рибалкам «на місці» визначати свіжість морепродуктів і запобігати псуванню значної кількості риби, тим самим зменшивши кількість відходів.

Китай оголосив «війну харчовим відходам» ще минулого року, що передбачає обмеження кількості їжі для замовлень в ресторані та заборону відео про переїдання.

Наразі дослідники працюють над новим проєктом, щоб визначити свіжість головоногих молюсків. У новій версії є електричний стимул.

Джерело: The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Українці створили інноваційне морозиво при -200 градусів. Заморожують азотом

Морозиво має унікальну форму та представлене багатьма смаками – чорниця, цитрус, солона карамель, шоколад-кава, полуниця, обліпиха та інші. Частина...

Інноваційний стартап задля екології хоче замінити молоко від мільйонів корів на лабораторне

Молоко та його переробка — великий бізнес у Новій Зеландії. Країна є найбільшим у світі експортером молочної продукції та...

В Ізраїлі штучний інтелект «доїть» молоко із бактерій

Запатентована технологія точного бродіння Imagindairy відтворює ідентичні природні версії тваринних білків без тварин, які можна використовувати для створення аналогів...

Молоко пропонують замінити борошнистими черв’яками: це так же поживно

До такого висновку дійшли вчені Маастрихтського університету у Нідерландах.Для проведення дослідження агротехнологічна компанія Protifarm, яка є членом коаліції природних...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Може вас зацікавити

Bunge розробила дитячу суміш, яка імітує материнське молоко китаянок

Згідно із заявою  компанії, новий інгредієнт розроблено на основі...

Якщо припече. Створена самонагрівальна банка для кави

Щоб активувати процес нагрівання, необхідно покрутити дно банки і...

Вибір редактора
В продовження теми