StartupІзраїльтяни створили закуски з ультразвуком замість цукру

Ізраїльтяни створили закуски з ультразвуком замість цукру

Ізраїльський стартап Torr Foodtech замінив у своїх закусках цукрозв’язуючі інгредієнти на технологію механічного тиску з ультразвуком.

У печиві або батончиках мюслі для поєднання різних натуральних компонентів разом часто використовують цукор як зв’язуючу речовину, щоб виріб тримав форму.

Проте доданий цукор маскує природні смаки інгредієнтів, робить кінцевий продукт більш калорійним та «зменшує» користь для здоров’я.

Стартап пропонує усунути доданий цукор із закусок завдяки власній запатентованій технології iWeld, подібно до «зварювання» компонентів — тільки для їжі.

Ця технологія поєднує механічний тиск та ультразвукову енергію для створення мінімально оброблених закусок без використання цукру.

«Так, ми зварюємо їжу», — заявив Рой Нааман, генеральний директор Torr Foodtech

«Зварювання» дозволяє створити унікальні смакові профілі та текстури улюблених закусок, пояснюють виробники.

Стартап вже розробив власний Torr Barr, мінімально оброблений рослинний батончик, без глютену, штучних ароматизаторів, барвників, консервантів і, звісно, доданого цукру.

Наразі Torr Foodtech співпрацює з Dirt Kitchen Mondelez International у США, де тестує свою технологію iWeld для виробництва продукту з мульти-текстурою та унікальним смаковим профілем.

Новий продукт буде доступний у 50 магазинах, де партнери вивчатимуть оцінку нової закуски споживачами.

Після отриманих інвестицій від Mondelez, стартап планує вийти на інші ринки, включаючи Ізраїль, протягом найближчих двох років.

Нагадаємо, Mondelez International створив для британців веганський молочний шоколад.

Джерело: Bakery and Snacks

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Новозеландський стартап після рекордного фінансування випустив веганське в’ялене м’ясо

Розробка ідеальної текстури була результатом річного науково-дослідного проєкту між Off-Piste, Massey University та Callaghan Innovation, а також урядового гранту...

Новинка для напоїв: підсолоджувач з африканських ягід готовий вийти на ринок

Компанія Roquette, яка виробляє рослинні інгредієнти, та її німецький біотехнічний партнер планують запустити в виробництво свій протеїновий підсолоджувач Brazzein. У...

Повернення вина в пакетах. ТОП-6 свіжих трендів на ринку напоїв

Чим і як тамуватимемо спрагу в 2021 році? Без сумніву, це будуть більш здорові і «чисті» напої, більш стійкі...

Еспресо з таранькою — сінгапурські вчені створили пиво із кавових відходів

Щороку після заварювання кави у світі утворюються мільйони тонн відходів, з яких від 6 млн т до 8 млн...

Український виробник створює гранолу зі спіруліною та кольорове лате

У асортименті компанії – органічна гранола, безглютенове борошно (амарантове, борошно із зеленої гречки та м’якоті гарбуза), безглютенові протеїнові хлібці...

Скандинави питимуть український іван-чай, ферментований за традиційними рецептами

Цього року компанія прийняла участь у найбільшій скандинавській виставці Nordic Organic Food Fair 2022, яка проходила у Швеції.Ринок Скандинавії...

Може вас зацікавити

VOLIA ДО ПЕРЕМОГИ: індустріальний парк у Вінниці — шлях до нової foodtech екосистеми

Парк має стати справжнім інкубатором для проєктів у харчовій...

У ресторанах з’явилася перша рослинна ягнятина, яка смачніша за спражнє м’ясо

Стартап запевняє, що йому вдалося відтворити смак і текстуру...

Вибір редактора
В продовження теми