НовиниСмажені цвіркуни під соусом теріякі: споживчий психолог заохочує їсти...

Смажені цвіркуни під соусом теріякі: споживчий психолог заохочує їсти комах

Споживчий психолог, викладач Оксфордського університету Індроніл Чаттерджі роками їсть комах, щоб на своєму прикладі показати, як можна врятувати планету.

Одні з небагатьох комах, які Чаттерджі звик їсти на обід, — це прямокрилі.

«Якщо їх підсмажити і додати трохи теріякі, вони справді дуже смачні», — говорить викладач Оксфордського університету.

Споживчий психолог за фахом, у своїй роботі він досліджує способи заохотити людей включати більше комах у свій раціон.

«Я роблю це вже сім років, — каже доктор Чаттерджі. — Можу дивитися на велику комаху і з’їсти її з задоволенням, незалежно від того, наскільки огидно вона виглядає».

Практики, відомої як ентомофагія, дотримуються понад 2 млрд людей у ​​всьому світі

За словами Чаттерджі, комахи — не тільки чудовий спосіб додати страві або закусці аромату. Вони також ліпші для навколишнього середовища.

«Тваринний білок є одним з найбільш нестабільним джерелом харчування через викиди парникових газів, вирубки лісів та використання енергії, пов’язаної з вирощуванням худоби», — говорить він.

Щоб отримати один кілограм білка від корови, потрібно 20 кг корму. А ось комахам потрібно всього 1,7 кг. 

«Швидкість розмноження цвіркунів — лише шість тижнів. Для корови весь цикл становить близько шести років», — додав він.

Що цікаво, цвіркуни містять більше білка, ніж яловичина на грам. Борошняні хробаки багатші Омега-3, ніж лосось. А домашні мухи містять більше вітаміну B2, ніж молоко.

Нагадаємо, нещодавно у ресторанах Данії з’явилися бургери з фаршем із жуків.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Американці створили перші грибні жуйки, які покращують імунітет і концентрують увагу

Жуйки виготовлені з розробленої компанією суміші Mycomatrix, що включає екстракти грибів рейші, кордицепсу, хвоста індички, левової гриви та майтаке.Mycomatrix...

Стартап, що друкує лабораторний жир та карпаччо, оголосив про будівництво заводу

Компанія Mea Tech має намір створити експериментальний завод попередньо для виготовлення культивованого курячого жиру для бельгійської компанії Pease of...

Чіпси зі смаком квашеної капусти та шоколад із манго — хіти китайського ринку фастфуду

Такими результатами аналізу ринку поділилася Dada Group, що керує китайською платформою доставки та роздрібної торгівлі JDDJ.Аналіз базується на наборі...

Травний тракт: як foodtech змінює гастрономічні звички і геополітику

Україна має маленький секрет. Звичним пафосним конструкцій типу «кращий чорнозем на планеті», «незаймана екологія» або «батьківщина органічного землеробства» залишилося...

В Іспанії створили упаковку із сироватки. Вона подовжить термін зберігання сиру на 50%

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, з 18 млн тонн сиру, виробленого в усьому світі, щороку утворюється 180...

Сегмент рослинної риби схожий на дикий захід: на що стартапи отримують інвестиції у 2022 році

Ці цифри враховують усі інвестиції в компанії, що займаються виробництвом рослинних, ферментованих і культивованих морепродуктів.Величезна частка зібраного фінансування пішла...

Може вас зацікавити

Свіжий бульйон у будь-якій точці світу: Unilever тестує «подорожуючі фабрики»

Компанія Unilever розпочала тестування портативних «подорожуючих фабрик». Нині одна...

Борис Шестопалов, співвласник компанії HD-group про майбутнє харчової галузі і foodtech

Борис Шестопалов — український підприємець у сфері агріфуд, віце-президент...

Вибір редактора
В продовження теми