НовиниСмажені цвіркуни під соусом теріякі: споживчий психолог заохочує їсти...

Смажені цвіркуни під соусом теріякі: споживчий психолог заохочує їсти комах

Споживчий психолог, викладач Оксфордського університету Індроніл Чаттерджі роками їсть комах, щоб на своєму прикладі показати, як можна врятувати планету.

Одні з небагатьох комах, які Чаттерджі звик їсти на обід, — це прямокрилі.

«Якщо їх підсмажити і додати трохи теріякі, вони справді дуже смачні», — говорить викладач Оксфордського університету.

Споживчий психолог за фахом, у своїй роботі він досліджує способи заохотити людей включати більше комах у свій раціон.

«Я роблю це вже сім років, — каже доктор Чаттерджі. — Можу дивитися на велику комаху і з’їсти її з задоволенням, незалежно від того, наскільки огидно вона виглядає».

Практики, відомої як ентомофагія, дотримуються понад 2 млрд людей у ​​всьому світі

За словами Чаттерджі, комахи — не тільки чудовий спосіб додати страві або закусці аромату. Вони також ліпші для навколишнього середовища.

«Тваринний білок є одним з найбільш нестабільним джерелом харчування через викиди парникових газів, вирубки лісів та використання енергії, пов’язаної з вирощуванням худоби», — говорить він.

Щоб отримати один кілограм білка від корови, потрібно 20 кг корму. А ось комахам потрібно всього 1,7 кг. 

«Швидкість розмноження цвіркунів — лише шість тижнів. Для корови весь цикл становить близько шести років», — додав він.

Що цікаво, цвіркуни містять більше білка, ніж яловичина на грам. Борошняні хробаки багатші Омега-3, ніж лосось. А домашні мухи містять більше вітаміну B2, ніж молоко.

Нагадаємо, нещодавно у ресторанах Данії з’явилися бургери з фаршем із жуків.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів з виробництва пребіотичних волокон кореня цикорію в Премуко (Чилі) та...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.Paleo...

Французи створили порошковий йогурт та кефір. З них можна робити солодощі і пекти піцу

Компанія Epi Ingredients презентувала нову концепцію добавок для кондитерських виробів — So Candy.Виробник йогуртових порошків пропонує їх використовувати у...

Діабетик винайшов із плодів монаха замінник цукру без неприємного післясмаку

Американський стартап B.T. Sweets, заснований у 2019 році, представив свій перший продукт — альтернативу цукру Cambya, виготовлену з рослинних...

Американці створили перше в світі справжнє молоко без цукру та вуглеводів

Компанія запустила перше у своєму роді органічне ультрафільтроване молоко Maple Hill’s Zero Sugar, яке пропонує такий же безкомпромісний смак...

Мільярдер та автор книги про нову аграрну революцію збирає $33 млн на клітинне м’ясо

Кошти підуть на фінансування власного портфеля компаній, що займаються переважно вирощуванням клітинного м’яса. Загалом підприємств буде шість — з...

Може вас зацікавити

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування...

Вибір редактора
В продовження теми