Швейцарський роздрібний гігант взяв на “тест-драйв” морепродукти, створені мікробами

Чиказький стартап Aqua Cultured Foods, що розробляє цільні морепродукти за допомогою мікробної ферментації, виходить на полиці Migros – швейцарського гіганта роздрібної торгівлі.

У рамках співпраці Migros оцінюватиме сприйняття споживачами нових альтернатив тунця та сига, а також їх потенціал зробити революцію на ринку морепродуктів у Європі.

Aqua Cultured Foods представила перший у світі аналог цільних морепродуктів, розроблений за допомогою мікробної ферментації, на початку цього року.

Технологічна компанія «вирощує» свої альтернативи за допомогою технології бродіння, яка дозволяє створювати реалістичне філе.

Завдяки цьому її продукти виділяються серед інших альтернатив риби та морепродуктів, що є на ринку. Останні, як правило, випускаються у вигляді подрібненого тунця або шматочків у паніровці.

Інвестори зацікавлені в тому, щоб Aqua заповнила «білий простір» в категорії цільних морепродуктів. Нещодавно вони вклали в стартап понад $2 млн посівного фінансування.

На сьогодні це є одним із найбільших раундів у сфері біоферментації

Першими продуктами, які Aqua планує вивести на ринок, є філе тунця та сига високої якості для суші, а також альтернативи креветкам і кальмарам.

«Ми готові познайомити швейцарський ринок з майбутнім альтернативних білків», – сказав Деніел Кох, старший менеджер проєкту від Migros

До речі, партнерство Aqua Cultured Foods з Migros зародилось зі швейцарського інкубатора Kickstart 2021.

Саме після участі в ньому стартап отримав шанс попрацювати з великими європейськими харчовими рітейл-компаніями, такими як Migros і Coop.

Джерела: FoodIngredientsFirst, Aqua Cultured Foods

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

The Golden Flax Seeds. How innovative snack producer in Ukraine grew despite lockdowns

Is pandemic the best time for business experiments? Perhaps, it isn’t. Still, it is a great opportunity to make...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Тайська компанія створила вишукану шинку із кореня лотоса

Шинку під брендом готової їжі Sun N Moon нещодавно продемонстрували на першій виставці THAIFEX-HOREC у столиці Таїланду.“Наша головна мета...

Німці розробили низькокалорійні яйця з люпину, що імітують структуру курячих

Новий продукт має такі ж функціональні властивості, як звичайне куряче яйце, проте з наполовину меншою калорійністю.PLANT B Egg є...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Відомий з Середньовіччя суперфуд знижує ризик смерті від деменції. Дослідження

Оливкова олія вже давно вважається прикладом «супер-їжі», яка може...

Стартап, що вирощує молоко в лабораторії, зібрав десятки мільйонів інвестицій з усього світу

Раунд знаменує собою одне з найбільших капіталовкладень у секторі...

Вибір редактора
В продовження теми