StartupАргентинський стартап робить яскраві барвники з ниткоподібних грибів. Раніше...

Аргентинський стартап робить яскраві барвники з ниткоподібних грибів. Раніше для цього мололи комах

Компанія Michroma розробила власну платформу, яка дозволяє виробляти натуральні харчові барвники з грибів за допомогою синтетичної біології та ферментації.

Стартап використовує ниткоподібні гриби, які можуть виробляти специфічні кольори при подачі недорогої сировини у біореакторах.

Гриби виділяють пігмент в середовищі, де вони ростуть, який потім фільтрують, сушать і концентрують.

Першим продуктом компанії є яскравий червоний барвник, який може замінити сучасні аналоги, що виготовляються, як правило, з карміну — пігменту, отриманого з подрібнених комах кошеніль.

Новий барвник може стати дешевою альтернативою наявним на ринку червоним кольорам рослинного походження, як от лікопен з томатів, що не має бажаної яскравості чи буряк, що не є термостійким.

Інтенсивність червоного барвника Michroma у 58 разів більше, ніж бурякового

Виробники заявляють, що їхній пігмент є вегетаріанським, кошерним і хаяльним та більш універсальним за існуючі. До того ж він термостійкий і «може пережити сушку розпиленням, екструзію та пастеризацію».

Кінцевий продукт виробництва має «високий вміст білка з усіма незамінними амінокислотами і клітковиною, яка зберігає трохи кольору, що робить його цікавим побічним продуктом для альт-м’ясної промисловості», кажуть у Michroma.

Петицію щодо кольорових добавок до Управління з продовольства і медикаментів США (FDA) стартап планує подати протягом наступного року.

Нагадаємо, що Debut Biotech спільно з DIC створили безклітинну платформу для виробництва яскравих барвників.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Економічний фронт: Organic Ukraine Business Hub готується до виходу на британський ринок

Organic Ukraine Business Hub — експортно-орієнтований парасольковий бренд, що сьогодні в часи війни продовжує допомагати українським виробникам органіки вийти...

Американці створили ячмінну воду для оздоровлення організму та зміцнення імунітету

«Це один з оригінальних функціональних напоїв, який протягом століть споживається культурами всього світу завдяки своїм оздоровчим перевагам», — кажуть...

Вчені створили біопластик з дріжджів з антимікробними властивостями

Такий біопластик має потенціал до використання в «розумній упаковці» з антиоксидантними та антимікробними властивостями.Дослідження тривало більше восьми років. Вченим...

Безос та Ді Капріо допомогли виробнику культивованого лосося зібрати рекордні інвестиції

Найбільший в історії раунд фінансування очолив Л. Каттерон. Серед інших відомих інвесторів — Леонардо Ді Капріо, Bezos Expeditions, Temasek...

Перша інновація за сто років – PEPSI випустила напій, збагачений азотом

Nitro Pepsi буде доступна в банках по всій країні уже в березні. Категорія коли існує вже більше століття. Хоча в...

Фінський стартап зібрав мільйони на виробництво першого яєчного білка з грибів

У раунді взяли участь венчурні фонди, включаючи Maki VC та інвестора-мільярдера Agronomics Limited Джима Меллона.Фінансування використають на комерціалізацію своєї...

Може вас зацікавити

Економічний фронт: Organic Ukraine Business Hub готується до виходу на британський ринок

Organic Ukraine Business Hub — експортно-орієнтований парасольковий бренд, що...

Американці створили ячмінну воду для оздоровлення організму та зміцнення імунітету

«Це один з оригінальних функціональних напоїв, який протягом століть...

Вибір редактора
В продовження теми