StartupЛабораторному м'ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують...

Лабораторному м’ясу пророкують «золоту лихоманку», а в стартапи інвестують мільйони

Стартап Gelatex Technologies, що розробив платформу виробництва нановолокнистого 3D-матеріалу для вирощування клітинного м’яса, зібрав 1,2 млн євро.

Раунд проводили Change Ventures та Crosslight Partners. Крім того, стартап підтримав американський прискорювач Techstars.

Платформа від Gelatex дозволяє створювати нановолокнисті каркаси, що імітують структуру матриксу в м’ясі.

Їхній «матеріал» сумісний також з клітинами риби та ракоподібних, окрім яловичини, свинини та курки.

Компанія стверджує, що популярні на сьогодні способи текстуризації, які застосовуються на ринку, приблизно на 90% дорожчі за їхню технологію.

«Численні тести підтверджують, що наші дешеві нановолокнисті матеріали справді можуть замінити текстуру м’яса, вирощеного з клітин», — каже Март-Ерік Мартенс, генеральний директор Gelatex.

Він пророкує «золоту лихоманку» у секторі, а інвестиційний партнер Change Ventures зауважив, що каркаси з нановолокна слугуватимуть «киркою та лопатою».

Мартенс відмітив, що фінансування допомогло досягти значного прогресу у зниженні витрат на їхню платформу і сподівається, що менш ніж за десять років ціна волокна на кг м’яса знизиться до 1 євро.

Слід зауважити, що до цього часу, найдешевших лабораторних стейків очікували від корейців, по 90 грн за кілограм.

«Вже до 2023 року клітинні продукти стануть комерційно доступними не лише в ексклюзивних ресторанах», — заявив Мартенс.

Наразі Gelatex реалізує декілька пілотних проєктів із вісьмома з десяти провідних виробників культивованого м’яса.

Джерело: Food Ingredients First

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Каліфорнійці створили перший у світі коктейль для людей з нирковою недостатністю

Renal Support 1.8 — це єдиний у своєму роді органічний коктейль на рослинній основі, для людей з нирковою недостатністю.Щоб...

В’єтнамці створили унікальні соломинки для напоїв, які після використання можна з’їсти

Вони не містять пластику, паперу та металу, є гігієнічними, екологічними і компостуються.Наразі існує значна кількість рішень, які можна використовувати...

Австралійці створили першу у світі веганську суміш для немовлят

Sprout Organic стверджує, що після п’яти років розробки високоякісних органічних інгредієнтів вони створили першу у світі суміш для немовлят,...

Засновник GUDFUD створив проєкт з доставки заморожених страв та відкриє в Києві 10 магазинів

До кінця року він планує відкрити в Києві 10-20 фірмових магазинів. Перший уже працює на Троєщині. Є онлайн-магазин, також заморожена продукція...

Вчені створили хліб з «невидимими волокнами», який покращує самопочуття

Так з’явився FiberX – функціональне волокно без смаку, яке можна додавати до продуктів з низьким вмістом клітковини, таких як...

Український виробник створює гранолу зі спіруліною та кольорове лате

У асортименті компанії – органічна гранола, безглютенове борошно (амарантове, борошно із зеленої гречки та м’якоті гарбуза), безглютенові протеїнові хлібці...

Може вас зацікавити

Вчені створили ванілін із використаних пластикових пляшок

Команда з Единбурзького університету використала у лабораторії кишкову паличку...

«Тарілка» на всіх. В Україні запрацював перший банк їжі

Організацію у 2019 році створив у Львові українець Ростислав...

Вибір редактора
В продовження теми