StartupРослинний стейк міньйон вперше потрапить на сковорідки споживачів. Виробник...

Рослинний стейк міньйон вперше потрапить на сковорідки споживачів. Виробник зібрав $4,5 млн

Альт-м’ясна компанія зі Словенії Juicy Marbles зібрала $4,5 млн і заявляє, що стане першим комерційним виробником стейку-філе міньйон на рослинній основі.

Фінансування є першим капіталовкладенням нового інвестора World Fund, який і очолив раунд.

Juicy Marbles створили рослинний стейк з філе міньйону, який вони описують як «ніжний шматок рослинного м’яса з насиченою і рівномірно розподіленою мармуровістю».

Компанія розробила власну запатентовану технологію 3D-складання, що дає змогу створювати шматки альт-м’яса преміум класу з повним контролем над формою, текстурою, мармуровістю, смаком, ароматом та поживністю.

«Для нас було важливо, щоб цей процес не пошкодив харчовий профіль продукту, гарантуючи, що споживачі отримають корисний, поживний шматок м’яса», — каже Майдж Хроват, співзасновник і технічний директор Juicy Marbles.

На відміну від інших виробників, компанія пропонує сирий шматок, який можна готувати відповідно до власних вподобань.

Саме ж м’ясо роблять з ізолятів білка пшениці та соєвого білка і соняшникової олії. 

Для ідеального соковитого стейку достатньо додати спеції та підсмажити на олії

Досить легко отримати хрустку скоринку та майже неможливо зіпсувати, на відміну від тваринного аналогу.

Наразі компанія будує плани щодо створення «гігафабрики стейків на рослинній основі», заявив Лука Сінчек, головний операційний директор Juicy Marbles.

Нагадаємо, японські вчені «надрукували» яловичий стейк за ціною $900 за півторасантиметровий шматок.

Джерело: Vegconomist

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

У 900-літньому монастирі Ґрімберґен відкрили інноваційну пивоварню та ресторан

Ультрасучасна броварня абатства Ґрімберґен повертає мистецтво пивоваріння до його витоків — туди, звідки все почалося майже 900 років тому,...

Сухі енергетики випустила компанія, створена на честь шерпа, що покорив Джомолунгму

Нова позиція TENZING — енергетичні напої у вигляді порошків, розфасованих у пакетики.Кожен пакетик містить вдвічі більше функціональних інгредієнтів, ніж...

Американці створили порошкові натуральні соки, які поліпшують травлення

Американська MCB випустила на ринок FiberJuice — лінійку порошків фруктових соків, що містять чотири пребіотики: три харчових волокна (інулін,...

Доісторичне печиво: Виробник сумішей для випічки створив лінійку старовинного харчування

Продукти, натхненні аюрведичними принципами, є органічними та не містять молочних продуктів, глютену, рафінованого цукру, борошна, добавок та консервантів. Кожна з...

Вівсяне молоко відвойовує ринок у мигдального, а соєве втратило продажів майже на $1 млрд

Як свідчать результати аналізу за останні 52 тижні, що закінчилися 12 червня 2022 року, на мигдальне молоко доводиться більш...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Може вас зацікавити

Вибір редактора
В продовження теми