НовиниБританці першими у світі перетворять капусту в білок майбутнього

Британці першими у світі перетворять капусту в білок майбутнього

Один з провідних виробників капусти в Європі, Naylor Farms стане першим у світі сільськогосподарським підприємством з переробки капусти в інноваційні, функціональні білкові інгредієнти на рослинній основі.

Компанія побудує новий екологічний завод на території підприємства у Лінкольнширі (Великобританія).

Naylor Farms розробив унікальний запатентований процес холодної екстракції, що дозволяє отримати з капусти функціональні білкові інгредієнти.

Для переробки братимуть суміш цілого врожаю, листя та якісних обрізок від виробництва капусти.

У компанії стверджують, що білок на основі капусти з місцевих джерел є стійкою альтернативою, яка не містить алергенів та не є ГМО.

«Капуста повністю простежується від поля до споживача, є стійкою та відносно простою у вирощування з високою урожайністю», — пояснює Саймон Нейлор, генеральний директор Naylor Farms.

Оскільки нове виробництво буде розташоване на території компанії, екологічний слід від поля до переробки буде мінімальний, додав він.

Варто зазначити, що будівля нового заводу передбачає збір та переробку дощової води, а надлишок тепла від переробки використовуватимуть на опалення заводів.

Університет Лінкольна також братиме участь у розробці та створенні внутрішнього навчального та дослідницького центру.

Наразі Naylor Farms очікують дозвіл на будівництво своєї установки.

Нагадаємо, що каліфорнійська компанія Plantible Foods створила найстійкіший у світі білок з ряски.

Джерело: Vegconomist, Food Manufacture

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми