НовиниБельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять...

Бельгійський стартап зібрав мільйони на дослідження білків, що роблять несправжню рибу рибою

Стартап з харчових технологій Paleo закрив початковий раунд фінансування у розмірі 2 млн євро ($2,26 млн), зібраний приватними інвесторами.

Paleo у партнерстві з бельгійським університетом KU Leuven вивчає білки, що надають рибі та м’ясу унікальних якостей.

Шість з таких протеїнів вже ідентифіковані та відтворені за допомогою точної ферментації

«Ми розробляємо харчові технології для виробництва м’ясних та рибних білків без тварин та екологічно чистим способом», — пояснює Гермес Санкторум, співзасновник та генеральний директор Paleo.

У компанії заявляють, що їхнє культивоване м’ясо та риба, створені методом точної ферментації відтворюють «незабутнє враження, не завдаючи шкоди тваринам».

Найближчим часом стартап планує підвести свої вирощені білки до комерційного рівня, щоб їх можна було додавати до рибних та м’ясних альтернатив.

Нова продукція матиме більш справжній смак та вищу поживну цінність, кажуть у Paleo.

Зібране фінансування піде на подальше дослідження, розробку продукції та проектування майбутнього обладнання для пілотного заводу.

Сам завод, який включатиме науково-дослідний центр та безпосередньо виробництво, Paleo планує побудувати після збору фінансування у рамках нового запланованого раунду серії А на суму 40 млн євро ($45,11 млн).

Нагадаємо, фінський стартап Solar Foods будує першу у світі фабрику для виробництва білка з повітря шляхом ферментації.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми