StartupЛабораторне м'ясо із Південної Кореї можна буде вирощувати без...

Лабораторне м’ясо із Південної Кореї можна буде вирощувати без тваринної сироватки та втричі швидше

Компанія CellMEAT створила середовище для культивування клітин без застосування фетальної бичачої сироватки (FBS).

Нова культура, ймовірно, є результатом досліджень і розробок, проведених після успішного раунду фінансування на початку цього року у розмірі $4,5 млн.

Середовище для культивування клітин CSF A-1 являє собою метод вирощування стовбурових клітин без застосування FBS.

У ході численних досліджень CellMEAT встановили, що зі своєю останньою розробкою можуть вирощувати клітини швидше приблизно на 250%.

Такі цифри вивели порівнюючи швидкість росту клітин у традиційному середовищі з застосуванням фетальної бичачої сироватки та існуючими на сьогодні безсироватковими культуральними середовищами.

Втім, спосіб застосування нового середовища для підтримки життєздатності клітин дещо відрізняється від самого процесу вирощування, пояснюють розробники.

Гілюн Парк, генеральний директор CellMEAT припускає, що їхня розробка дозволить культивованій м’ясній промисловості Південної Кореї почати серйозно конкурувати зі світовими лідерами галузі.

Такий підхід допоможе знизити витрати на виробництво та обійти етичні проблеми у вирощуванні м’яса.

FBS активно застосовувалася на початку розвитку технології культивування м’яса.

На сьогодні все більше компаній шукають альтернативні рішення, щоб відійти від використання дороговартісного інгредієнта, отриманого не надто гуманним способом.

 

Нагадаємо, нідерландська компанія Mosa Meat однією з перших відмовилась від використання FBS, чим значно здешевила вартість м’яса «із пробірки».

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми