Дієта без яловичини, омарів та молока врятує Землю від апокаліпсису

“Якби кожен на Землі відмовився від м’яса та риби, то це врятувало б довкілля від тисяч тонн вуглецевих викидів”, — говорить Дана Ханнес, старша дієтологиня Каліфорнійського університету.

Науковиця акцентує, що за один рік тваринництво створює стільки викидів вуглецю, скільки весь транспортний сектор. 

Окрім того, зменшення споживання продуктів тваринництва зменшить наполовину вживання прісної води.

У 2018 році було проведено дослідження, яке довело, що веганська дієта зменшить вуглецевий слід людини на 73%. Його автори переконані — веганська дієта уповільнює темпи глобального підкислення, евтрофікації, землевикористання та споживання води. Для порівняння, зміна паливного автомобіля на електромобіль або зменшення кількості авіарейсів дає значно слабший ефект, ніж дієта.

Також оптимізму не додає малорозвинута технологія утилізації обгортки після реалізації продукту.

Вуглецевий слід — це сукупність викидів усіх парникових газів, які утворились внаслідок людської діяльності

Результату його впливу значні та суттєві, ми їх спостерігаємо зараз — перегрів Землі, стихійні лиха, важкі хвороби та в цілому проблеми зі здоров’ям у людей та тварин. Єдиним виходом фахівці називають кліматичну дієту, яка сприяє зменшує негативний ефект вуглецевого сліду.

Щоб зменшити вуглецевий слід, експерти дають кілька порад:

  • знизити вживання червоного м’яса — яловичина провокує найбільше викидів парникових газів. 
  • відмовитися від морепродуктів. Ні, переробка анчоусів чи креветок, наприклад, не залишає значний кліматичний слід. А от викиди палива від човнів, які займаються їх виловом — це вже набагато серйозніше. Також багато енерговитрат йде на вилов омарів, що теж збільшує використання палива.
  • знизити вживання молочних продуктів — 72% викидів парникових газів йде саме в результаті транспортування молока від ферми до переробного заводу. Варто відмовитися від самого молока та від сиру чи інших продуктів, де молоко — основний інгредієнт. В якості замінника на ринку уже з’явилося безліч видів рослинного молока.

Нагадаємо, раніше український фудтех-стартап створив веганські страви, що готуються за 10 хвилин.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Австралійці роблять унікальні горілку, джин, лікер та перший у світі віскі з овечої сироватки

Винокурню власники ферми створили як екологічний спосіб переробки відходів виробництва овечого сиру Grandvewe.«Ми знайшли застосування сироватки у сфері алкогольних...

Цього літа фінни питимуть міцне пиво з гусячого посліду

Ant Brew знаходиться в місті Лахті, яке Європейський Союз назвав Зеленою столицею Європи 2021 року.  Нову святкову серію пива випускатимуть...

Сектор інноваційної їжі переповнений поглинаннями: тільки за січень – чотири великі угоди

Зокрема, американський бренд безмолочних кавових вершків Nutpods був придбаний нещодавно створеним інвестиційним підрозділом CPG MPearlRock. Компанія виробляє кавові вершки, вівсяне...

Конструктори для шеф-кухарів: стартап доставляє до дверей прості набори для випічки складних десертів

Just Bake пропонує набори для випічки простих та якісних кондитерських виробів, які доставляє прямо до дверей. Всі інгредієнти виміряні...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Шеф з трьома зірками Мішлен тестує універсальну олію із водоростей, яка майже не димить

Олія створена за тим же технологічним процесом, за яким...

Вінницький медобар приборкав бджіл, і тепер створює унікальні медово-ягідні пасти

Вінничани створюють солодкі десерти, поєднуючи натуральні інгредієнти з медом...

Вибір редактора
В продовження теми