НовиниКорейці вперше в світі виростили у лабораторії японську креветку

Корейці вперше в світі виростили у лабораторії японську креветку

Південнокорейська компанія CellMEAT успішно культивувала прототип креветок токто — одні з найбільших в Японії.

Креветки були створені з використанням нещодавно розробленого компанією культурального середовища без використання фетальної бичачої сироватки.

Реалістичні фізичні структури відтворили за допомогою запатентованого процесу тканинної інженерії у поєднанні з технологією риштування, що дозволило отримати впізнавану форму в кінці процесу вирощування.

Готовий продукт тиражується в ряді різних розмірів і форм

Креветки CellMEAT виготовляються з їстівних природних джерел і не потребують додаткових добавок для смаку та запаху.

Тепер компанія працюватиме над тим, щоб зробити масштабне виробництво більш простим та економічно вигідним.

Наразі команда з п’яти дослідників здатна виробляти п’ять кілограмів культивованих креветок токто на день.

Створення прототипу креветок наблизило CellMEAT до комерціалізації, проте уряд Кореї ще не схвалив культивоване м’ясо.

Джиммі Сон, генеральний директор TechnoPlus — єдиної корейської компанії-консультанта по вартості альт-білків, заявив, що текстура і смак «набагато перевершили» його очікування.

«За підтримки уряду та широкої реклами, культивовані креветки токто можуть бути запущені по всьому світу за два роки», — додав Сон.

Успішне виробництво альт-креветок поклало початок створенню прототипів інших культивованих морепродуктів.

У пріоритеті — дорогі сорти, які неможливо вирощувати, зокрема лобстери та королівські краби.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Автономний робот розвозить суп рамен по дзвінку з мобільного

Робот Yatai дебютував у кампусі Microsoft у Редмонді, штат Вашингтон, в рамках інноваційної події, організованої програмним гігантом.Вперше про мобільний...

Продажі рослинного бургера McDonald’s втричі перевищили очікування — акції компанії зросли

За словами аналітика Piper Sandler Майкла Левері, під час тестового запуску продукту у восьми точках мережа продавала приблизно 70...

Ні луски, ні хвоста. Рослинна риба припливла до України

Зі стрімким ростом популярності продуктів на рослинній основі, споживачі хочуть ще більше альтернатив. Так для задоволення споживчого попиту компанія...

Вівсяне молоко відвойовує ринок у мигдального, а соєве втратило продажів майже на $1 млрд

Як свідчать результати аналізу за останні 52 тижні, що закінчилися 12 червня 2022 року, на мигдальне молоко доводиться більш...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Може вас зацікавити

Найсолодші ягоди на полиці супермаркетів відбиратимуть портативні сканери

Як пояснила Брі Райтер Сміт, директор з дизайну систем...

Вибір редактора
В продовження теми