НовиниКорейці вперше в світі виростили у лабораторії японську креветку

Корейці вперше в світі виростили у лабораторії японську креветку

Південнокорейська компанія CellMEAT успішно культивувала прототип креветок токто — одні з найбільших в Японії.

Креветки були створені з використанням нещодавно розробленого компанією культурального середовища без використання фетальної бичачої сироватки.

Реалістичні фізичні структури відтворили за допомогою запатентованого процесу тканинної інженерії у поєднанні з технологією риштування, що дозволило отримати впізнавану форму в кінці процесу вирощування.

Готовий продукт тиражується в ряді різних розмірів і форм

Креветки CellMEAT виготовляються з їстівних природних джерел і не потребують додаткових добавок для смаку та запаху.

Тепер компанія працюватиме над тим, щоб зробити масштабне виробництво більш простим та економічно вигідним.

Наразі команда з п’яти дослідників здатна виробляти п’ять кілограмів культивованих креветок токто на день.

Створення прототипу креветок наблизило CellMEAT до комерціалізації, проте уряд Кореї ще не схвалив культивоване м’ясо.

Джиммі Сон, генеральний директор TechnoPlus — єдиної корейської компанії-консультанта по вартості альт-білків, заявив, що текстура і смак «набагато перевершили» його очікування.

«За підтримки уряду та широкої реклами, культивовані креветки токто можуть бути запущені по всьому світу за два роки», — додав Сон.

Успішне виробництво альт-креветок поклало початок створенню прототипів інших культивованих морепродуктів.

У пріоритеті — дорогі сорти, які неможливо вирощувати, зокрема лобстери та королівські краби.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми