StartupАмериканський стартап розробив «грибне м'ясо», яке можна буде купити...

Американський стартап розробив «грибне м’ясо», яке можна буде купити уже в 2022 році

Компанія Meati розробила цільне м’ясо з ферментованого міцелію, структуроване як звичайні шматки тваринного аналога.

«М’ясо Meati — це поживний цільно-харчовий білок, що застосовує лише частину інгредієнтів, які йдуть на виготовлення рослинного м’яса. По суті, кінцевий продукт — це просто міцелій з приправами», — пояснює Тайлер Хаггінс, співзасновник стартапу.

Порція «грибного м’яса» розміром близько 140 гр містить 25 гр білка та третину добової норми клітковини

В ньому менше натрію та насичених жирів, ніж в інших м’ясних продуктах рослинного походження. До того ж, щоб створити такий самий білок, використовуючи сою, потрібно в сім разів більше землі, кажуть виробники.

Засновники стартапу довгий час працювали з міцелієм та способами його застосувань. Ідея використати його як структуру для створення поживної повноцінної білкової альтернативи м’ясу пройшла успішне випробування.

Meati обіцяє наростити виробництво цільнозрізових альтернативних мясних шматків та у 2022 році запустити продукт в США.

 «Ми раді почати тестування на початку наступного року, а потім будемо стратегічно масштабуватись по торговельних каналах, щоб зробити Meati більш доступним для споживачів на національному рівні», — додав Хаггінс.

Стратегія зростання стартапу передбачає налагодження роздрібних партнерств та та масштабування виробниицтва.

Нагадаємо, раніше компанія Atlast Food розробила бекон на основі міцелію та будує найбільшу в США ферму для його вирощування.

Джерело: Food Ingredients First

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець та інвестор у харчові технології Дейв Фрідберг зібрався з кількома...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute (GFI), які базуються на загальнодоступних прогнозах попиту на рослинне м’ясо...

Шоколадний гігант розробив інноваційну упаковку, яка контролюватиме розмір порцій продукту

Упаковка дозволить споживати її вміст невеликими порціями: з’ївши пів плитки шоколаду, її можна легко скрутити за запечатати заново. Інноваційна упаковка...

Pepsi вперше випустила лімітовану серію фірмових пончиків

Бокс включає в себе унікальний пончик Pepsi ColaCream Donut та півлітровий напій Pepsi. Шанувальники можуть скуштувати новинку в магазині...

NASA даст $1 млн тому, хто розробить меню для астронавтів у міжпланетних перельотах

Це - загальний призовий фонд ІІ етапу конкурсу, де шукають новаторів екологічних форм виробництва продуктів харчування з мінімальною затратою...

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок...

Може вас зацікавити

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute...

Вибір редактора
В продовження теми