НовиниСмажену індичку на святковому столі пропонують замінити молюсками та...

Смажену індичку на святковому столі пропонують замінити молюсками та водоростями

58% британських споживачів у віці до 30 років вважають, що традиція їсти індичку та фаршировану свинину надто застаріла.

Фактично, 39% респондентів – віком від 18 до 30 років — сказали, що ніколи не їдять індичку, 88% «терпіти не можуть» брюссельську капусту, а 27% ніколи б не торкнулися фаршированої свинини.

Дослідження було проведено на замовлення виробника рослинного м’яса Dopsu. 

Було виявлено, що 21% опитаних покупців покоління Z воліли б замовити піцу на Різдво, 17% вибрали б китайську їжу, 16% — каррі.

Навіть серед тих, хто дотримується класичної святкової феєрії, популярною стають сучасні тренди у їжі, зокрема додавання рослинних варіантів: 20% опитаних готують овочеву начинку та підливу, а 16% вибирають альтернативу рослинному м’ясу в якості основного продукту. 

«Це дослідження є захоплюючим, оскільки воно показує, як зміна дієти впливає на те, що ми їмо в рамках однієї з найбільших харчових традицій року. Цікаво бачити, як молоді британці цього року вирішують їсти зовсім іншу їжу», — сказала Ебігейл Флінн, бренд-менеджер Dopsu.

Заодно прибічникам нових трендів на ринку їжі пропонують неочікувані альтернативи. Зокрема, індичку на новорічному столі можна замінити двостулковими молюсками, іжею з водоростей та бобами фава.

За словами доктора Девіда Віллера, наукового співробітника кафедри зоології Кембриджського університету, двостулкові молюски можуть стати альтернативою яловичині, забезпечуючи при цьому низку екологічних переваг.

При цьому вони забезпечують здорове харчування. У них низька калорійність, але багато білка, вітаміну В12, селену, цинку та магнію. 

«Молюски та устриці досить вигідно відрізняються від інших альтернатив, таких як комахи, мають найкращий профіль харчування та менший вплив на навколишнє середовище», — сказав експерт.

Аналогічно в раціон можна ввести водорості, 50 з яких уже використовуються у комерційних цілях.

Нагадаємо, раніше голландці виростили золоті водорості, які можуть стати заміною м’ясу.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Ринок сухих сніданків зросте на третину. В тренді — беззернові та протеїнові

До 2025 року показник досягне $75,44 млрд.У лондонській аналітичній компанії GlobalData пояснюють, що категорія готових сніданків зросла через сплеск...

Найвідоміший виробник рослинного молока побудує перший завод у Великобританії

Це буде перший завод Oatly у Об'єднаному Королівстві. Запуск об'єкта очікується на початку 2023 року.Задля реалізації проекту Oatly співпрацює...

Робот-ресторан, який готує 400 страв з макаронів за годину, отримав мільйонні інвестиції

Нове фінансування є наступним раундом залучення інвестицій після отримання паризьким стартапом 1 млн євро у 2019 році.Робот Cala —...

Додайте жиру. Ривок на ринку альтернативної їжі пророкують гібридному м’ясу

Ідо Савір, співзасновник та головний виконавчий директор SuperMeat, виробник культивованої курки в Тель-Авіві, говорить, що існуючі сьогодні продукти потребують...

Вівсяне молоко відвойовує ринок у мигдального, а соєве втратило продажів майже на $1 млрд

Як свідчать результати аналізу за останні 52 тижні, що закінчилися 12 червня 2022 року, на мигдальне молоко доводиться більш...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Може вас зацікавити

Німці розширяють вирощування лабораторної риби і планують зробити її масовим продуктом

«Компанія оптимізує свої клітинні лінії для омега-3, вмісту жирів...

Корейці вперше в світі виростили у лабораторії японську креветку

Південнокорейська компанія CellMEAT успішно культивувала прототип креветок токто —...

Вибір редактора
В продовження теми