НовиниШвейцарські вчені «одягли» банани у нановолокно, щоб подовжити термін...

Швейцарські вчені «одягли» банани у нановолокно, щоб подовжити термін зберігання

Вчені Швейцарської федеральної лабораторії матеріалознавства та технології (EMPA) спільно з Lidl Switzerland розробили екологічне плівкове покриття для бананів на заміну пластиковій упаковці.

Целюлозне волокно EMPA, на розробку якого витратили рік, не просто гарантує свіжість фруктів та овочів, а зберігає їх «значно довше», ніж без покриття.

«Невидиму упаковку» виготовляють із вичавок, що лишаються від виробництва фруктових та овочевих соків.

Вичавки, які раніше рахувалися відходами, перетворюють у фібрильовану целюлозу та розпилюють на продукт.

Покриття не є шкідливим для споживача та легко змивається

«З використанням нановолокна термін зберігання, наприклад, бананів був подовжений більш ніж на тиждень», — заявив Густав Ністрьом, керівник лабораторії EMPA.

Такі біопокриття зможуть замінити багато упаковки на нафтовій основі в майбутньому, додав він.

Попереднє дослідження «невидимої упаковки» розпочалося ще у 2019 році. Зараз його «успішно» завершено і розпочато основне дослідження.

Розробники будуть випробовувати нановолокно EMPA та вдосконалювати протягом наступних двох років.

Між тим, Ністрьом каже, що потенціал целюлозного покриття ще не повністю реалізований.

«Є можливість включати такі добавки, як вітаміни чи антиоксиданти», — відмітив керівник лабораторії.

Нагадаємо, нещодавно дослідники Університету Райса розробили мікроплівку для фруктів та овочів з відбракованих яєць, що забезпечує протимікробний захист, не пропускає рідину та стримує процес дозрівання.

Джерело: Foods Ingredients First

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець та інвестор у харчові технології Дейв Фрідберг зібрався з кількома...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute (GFI), які базуються на загальнодоступних прогнозах попиту на рослинне м’ясо...

Шоколадний гігант розробив інноваційну упаковку, яка контролюватиме розмір порцій продукту

Упаковка дозволить споживати її вміст невеликими порціями: з’ївши пів плитки шоколаду, її можна легко скрутити за запечатати заново. Інноваційна упаковка...

Pepsi вперше випустила лімітовану серію фірмових пончиків

Бокс включає в себе унікальний пончик Pepsi ColaCream Donut та півлітровий напій Pepsi. Шанувальники можуть скуштувати новинку в магазині...

NASA даст $1 млн тому, хто розробить меню для астронавтів у міжпланетних перельотах

Це - загальний призовий фонд ІІ етапу конкурсу, де шукають новаторів екологічних форм виробництва продуктів харчування з мінімальною затратою...

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок...

Може вас зацікавити

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute...

Вибір редактора
В продовження теми