Британський стартап створив заміну соєвим соусам з морських водоростей

Британський стартап Sozyë використав морські водорості, щоб заповнити прогалину на ринку «добрих і здорових» альтернативних соусів, які не йдуть на компроміс щодо смаку.

Sozyë запустила три рослинні альтернативи рибному, соєвому та устричному соусам без глютену та без сої. Їх продають у британській роздрібній мережі Planet Organic.

«Щороку в усьому світі знищуються ліси, щоб задовольнити попит на соєвий соус, — говорять у компанії. — Страждає морське середовище, оскільки рибу та устриць виловлюють із водойм для виробництва соусів». 

Замість сої чи морепродуктів у соусах Sozyë використовуються сертифіковані органічні шотландські водорості. Збирають лише верхівки листя, щоб водорості могли відрости протягом кількох тижнів. 

Цей метод гарантує, що навколишнє середовище буде збережено, а світовий попит на соєві соуси буде задоволена.

Sozyë — дітище Джейкоба Тундила, засновника кокосового бренду Cocofina. 

Ідея виробництва соусів з’явилася під час експериментів з приготуванням вегетаріанського бульйону, пікантні нотки морських водоростей нагадали Джейкобу ферментовану сою. 

Після цього він провів більше двох років випробувань на кухні з більш ніж 100 типами морських водоростей, щоб спробувати отримати правильну вартість, доступність і смак.

Після всіх експериментів соуси першою в світі альтернативою соєвому соусу, виготовленої в Британії, а в жовтні 2021 року Sozyë виграв жадану премію Great Taste Awards за всі три продукти.

Зараз Тундил говорить, що Sozyë має на меті розхитати ринок соусів та познайомити світ з новим способом їх виробництва.

Нагадаємо, чому шкідливі магазинні соуси NEWFOOD.MEDIA розповідав тут.

Джерело 

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Принтер для напоїв друкує молекулярні коктейлі, пиво та вино з водопровідної води

Ідея молекулярного принтеру з’явилася наприкінці 2018 року. Тоді підприємець та інвестор у харчові технології Дейв Фрідберг зібрався з кількома...

Пікнік на узбіччі. Нова функція Uber дозволяє забирати замовлення з ресторанів під час поїздки

Хоча компанія ще не отримала прибутку з моменту свого заснування у 2009-му, інтеграція між програмою Uber для проїзду та...

Перші морепродукти, вирощені в лабораторії, готуються до продажу в Сінгапурі

Німецький стартап Bluu Seafood цими днями представив рибні палички та рибні кульки, основним інгредієнтом яких є культивована риба. Прототипи збагачені...

У найближчі десять років має з’явитися 800 заводів з виробництва рослинного м’яса

Про це свідчать прогнози некомерційної організації Good Food Institute (GFI), які базуються на загальнодоступних прогнозах попиту на рослинне м’ясо...

Мініатюрні букети: у Польщі створили унікальний формат чаю

Унікальний чай компанія презентувала на виставці Biofach, найбільшій виставці органічної їжі, в Німеччині.Щоб чай було зручно заварювати, мінібукети кріплять...

ТОП-6 фруктів для ефективного зволоження організму

Технології не стоять на місці не тільки в технічному плані, а і в селекції овочів та фруктів. Мова йде...

Може вас зацікавити

Найбільший виробник канабісу в Ізраїлі розробив харчові добавки з коноплею та грибами. «Веселий перекус».

Спільне пілотне виробництво включатиме дослідницькі групи компаній, які разом...

Супермаркети продаватимуть веганські яйця, які виглядають точно як справжні

Це не перше веганське яйце, але перше, яке виглядає...

Вибір редактора
В продовження теми