«Ми були жителями Нью-Йорка довше, ніж веганами, – пояснює Кобі Регев, співзасновник і генеральний директор Pleese Foods. – Коли у 2014 році ми змінили дієту за станом здоров’я, найбільшою проблемою для нас було життя без достойної піци. Більш-менш смачні варіанти сиру без молока на ринку виготовлялися або з горіхів, або з сої, а поширені версії ніколи не були б схвалені жителями Нью-Йорка. Тому ми вирішили створити справжній дегустаційний рослинний сир, який був би настільки хорошим, що ніхто не міг відрізнити від молочного, і були вражені реакцією людей».
Сир дегустували найсуворіші критики харчових продуктів – діти. І як говорить засновник стартапу, всі були задоволені.
Окрім смаку, Pleese Cheese виділяється з-поміж інших рослинних сирів тим, що він тягнеться так само, як сир на молочній основі, і чудово плавиться на піці.
Також сир є безпечним для алергіків, оскільки виготовлений без сої, насіння, глютену або горіхів.
Натомість Pleese Cheese створюють із запатентованої суміші білків білої квасолі та картоплі.
Наразі він доступний у деяких піцеріях Нью-Йорка, але згодом пошириться по всій країні.
Нагадаємо, раніше мікробний сир отримав $120 млн інвестицій, а компанія-виробник подорожчала в 10 разів.
Джерела: Pleese Cheese, Green Queen
[…] Створити справжній дегустаційний рослинний сир, який був би настільки хорошим, що ніхто не міг відрізнити від молочного, вирішили у США люди, які у 2014 році змінили дієту за станом здоров’я. Це Кобі Регев, співзасновник і генеральний директор Pleese Foods, пише newfood.media. […]