Ізраїльський стартап створив перше у світі рослинне філе лосося, яке копіює справжню рибу

Ізраїльський харчовий стартап Plantish розробив на 100% рослинне філе лосося, яке повторює всі аспекти звичайної риби.

Це стало результатом запатентованої унікальної технології виробництва

Згодом філе можна буде виробляти у великих масштабах та за низькою вартістю для споживача, обіцяють в компанії.

Plantish заявила про себе на початку 2021 року після того, як він провела успішний раунд залучення інвестицій, отримавши $2 млн від TechAviv Founder Partners, а потім розробивши свій прототип. 

Компанія орієнтується на етичні принципи збереження океану, водночас пропонуючи поживну альтернативу справжній рибі.

Рослинне філе має таку ж харчову цінність, як і звичайний лосось, включаючи білок, омега-жири та вітаміни групи В. У рибі немає кісток, але у неї схожа структура і виглядає вона як справжній лосось.

При цьому рослинна риба не містить токсинів, які часто зустрічаються в звичайному філе, включаючи ртуть, мікропластик, гормони чи антибіотики.

«Наше бачення — стати провідним світовим брендом морепродуктів, — сказав Офек Рон, співзасновник і генеральний директор компанії. — І все це без шкоди для жодної риби».

Поряд з іншими альтернативами рибі, які пропонуються у вигляді фаршу, філе Plantish допомагає стартапу виділитися. Тим паче, що основний попит споживачі мають саме на цільну рибу, або філе — таким продуктам віддають перевагу 80% споживачів.

У компанії достеменно не розкривають технологію, проте зазначають, що риба виготовлена ​​з білків бобових і екстрактів водоростей та надрукована за допомогою технологій 3D.

Вперше споживачі скуштують рослинне філе лосося у 2022 році, а комерціалізація запланована на 2024 рік.

Нагадаємо, раніше NEWFOOD.MEDIA повідомляв, що рослинна риба відтепер доступна в Україні.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Замовлення веганської їжі зросли удвічі, а на Різдво кожен п’ятий не їстиме м’яса

Особливо помітний стрибок спостерігався після Всесвітнього місяця веганів у листопаді 2020 року.«Це фантастично бачити, що попит на веганську їжу...

Володарі премії Оскар дадуть мільйон євро амбасадору рослинного харчування

Премія Earthshot була заснована у 2020 році Королівським фондом принца Вільяма та Кейт Міддлтон.Вона присуджує по одному мільйону фунтів...

Україна створює перший індустріальний парк для новітньої харчової промисловості

Індустріальний парк VOLIA об’єднуватиме  три локації, які спеціалізуватимуться на окремих етапах виробництва та просування продуктів його резидентів.У Вінниці буде...

Виробник крекерів із цвіркунів запускає франчайзинг. Вхід у бізнес – 300 тис. євро

Вхід у новий бізнес коштуватиме 300 тис. євро За ці кошти Origen Farms забезпечить початківців обладнанням та навчить їх технології...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Топова стрімерка та коришній керівник Kellogg створили унікальне печиво для геймерів

Дарсі Макен понад 10 років працювала в Kellogg, де...

Nestlé та ще 5 світових брендів роблять альтернативну рибу своїм флагманом

Сьогодні на ринок вийшли щонайменше 6 стартапів з усього...

Вибір редактора
В продовження теми