КомпаніїЛабораторне м’ясо стане пріоритетом у продовольчій системі США —...

Лабораторне м’ясо стане пріоритетом у продовольчій системі США — уряд виділяє $1 млрд

Культивована яловичина нарешті вийде на ринок США цього року. За очікуванням виробників продукту, ізраїльської компанії Aleph Farms, це принесе «справжні зміни» у м’ясну промисловість.

Заява Aleph Farms з’явилася відразу після того, як адміністрація США зобов’язалася виділити $1 млрд на зниження цін на м’ясо в країні та стимулювання ринкової конкуренції.

2022 рік стане поворотним періодом для галузі, яка здатна порушити традиційне сільське господарство, засноване на забої тварин, вважає Дідьє Тубіа, генеральний директор і співзасновник ізраїльського стартапу.

Сектор культивованого м’яса може досягнути $630 млрд у найближчі 8 років

У Aleph Farms вважають, що лабораторне м’ясо має бути пріоритетним у забезпеченні продовольчої системи США.

Зараз компанія тісно співпрацює з регуляторними органами, щоб її тонконарізані стейки нарешті офіційно потрапили до тарілок американських споживачів до кінця цього року.

Замість спрямовувати $1 млрд на традиційної  м’ясної промисловості, яку по суті контролюють 4 гіганти, уряду доцільно звернути увагу на альтернативне виробництво, що несе менше шкоди для екології, вважає Тубіа. Тим паче, це виключає фактор жорстокого поводження з тваринами.

Однією з великих проблем культивованого м’яса досі є здатність ефективно виробляти велику кількість продукту за конкурентною ціною. 

Тубіа розповідає: щоб знизити собівартість, Aleph Farms налагодила співпрацю з постачальником протеїнових технологій Wacker – задля того, щоб за рахунок технологій ферментації створити оптимальне середовище для вирощування м’яса.

Джерела: Aleph Farms, foodingredientsfirst

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми