КомпаніїПепероні без м’яса: гіганти ресторанної індустрії відзначили Новий рік...

Пепероні без м’яса: гіганти ресторанної індустрії відзначили Новий рік переходом на рослинне меню

2022 рік відразу стартував з кількох запусків рослинного меню гігантами ресторанній індустрії. Chipotle оголосила, що їх фірмове чорізо на рослинній основі тепер доступне в ресторанах по всій країні, KFC разом з Beyond Meat запустила KFC Beyond Fried Chicken, а мережа Donatos доповнила меню пепероні на рослинній основі.

Запуски нових продуктів відбуваються у міру зростання попиту на рослинну дієту. 

Світовий ринок рослинного м’яса зростатиме більш ніж на 20% на рік до 2028 року, прогнозує ResearchandMarkets.com

Багато споживачів пообіцяли собі краще харчуватися на початку нового року, при цьому 70% з них вважають білок з рослинних джерел найздоровішим.

Опитування, проведене YouGov, показує, що 32% американців планують їсти більше рослинної/веганської їжі в 2022 році.

У своїй заяві Керол Паскуаріелло, старший віце-президент з маркетингу Donatos, сказала, що немає кращого часу для впровадження продукту на рослинній основі, ніж початок нового року, “коли багато людей вирішують зробити більш розумний вибір у харчуванні”.

Відповідно, ресторани намагаються краще впорядкувати своє меню під потреби споживачів. 

Хоча додавання рослинного білку може ускладнити роботу кухні, для закладів харчування це дасть новий трафік відвідувачів, які б хотіли замінити смажену курку зі своєї тарілки на щось інше.

Про те, що рослинні варіанти м’яса можуть стимулювати зростання у ресторанах швидкого обслуговування, говорить і Rabobank. Зокрема, про це йдеться в останньому звіті «Fake It, Till You Make It» – аналітики оптимістично налаштовані щодо потенціалу їжі рослинного походження. 

Нагадаємо, німці створили нову платформу, яка дозволить створювати нові види рослинного молока та м’яса за два тижні.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча вода. Саме так виглядає чи не найбільш екологічна пекарня у...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм та подавали в сироваткових барах і курортах по всій Європі.На...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Ковбаса, що знімає стрес — британці розробили інноваційну їжу за стандартами Michelin

У асортименті Veganly Deli — делікатеси з високим вмістом білка та безмолочні сири, виготовлені за стандартами якості Мішлен Таким чином...

Грандіозний рік для рослинної риби та стейків: що інноваційного їстимуть споживачі у 2022 році

набагато більше аналогів цільно нарізаного м’яса вийде на ринок уже в 2022 році Натяк на це з’явився ще на галузевій...

З рослини зі спаржевих виготовили лінійку слабоалкогольних столових вин

AgaVida — тонко-солодке, злегка шипуче вино, виготовлене з агави преміум-класу, доповнене натуральними фруктовими смаками.Напій роблять із 100% нектару блакитної...

Може вас зацікавити

В Ісландії печуть хліб на геотермальних джерелах: закопують у пісок та чекають 24 години

Повітря пахне сіркою, а крізь чорний пісок пробивається гаряча...

Сироватку від йогурту перетворили в ігристий тонік з пробіотиками та кальцієм

Ще з 17-го століття сироватку вважали модним імуностимулюючим напоєм...

Вибір редактора
В продовження теми