Діабетик створив фарш із спор грибів, щоб зробити свою дієту смачніше

Американська компанія з виробництва харчових інгредієнтів MycoTechnology перетворила грибний міцелій на альтернативний білок та перед самим запуском бренду на ринок представила свої продукти на міжнародній виставці CES 2022.

Goodside Foods дебютує в сегменті безм’ясного фаршу, виготовленого з рослинного білка за допомогою ферментації. 

Незважаючи на те, що існує багато альтернативних м’ясних продуктів, отриманих з рослинного білка, фарш Goodside вирізняється тим, що містить лише три інгредієнти, і вони зберігається набагато довше без охолодження.

Продукт створений грибами та включає суміш гороху та рису, ферментовану корінням грибів шитаке або міцелією. Компанія стверджує, що природний процес ферментації полегшує перетравлення рослинного білка.

«Споживачі заслуговують на рослинний білок, який є смачним, чистим і поживним. Наш протеїн не містить нічого зайвого чи непотрібного – лише три прості інгредієнти, які підійдуть для тисяч ваших улюблених рецептів», – прокоментувала Ліза Ветстоун, директор відділу інновацій та стратегії зростання в MycoTechnology.

MycoTechnology була заснована в 2013 році і з тих пір комерціалізувала три харчові інгредієнти на основі грибів, які в даний час використовуються в промисловості різними інноваційними компаніями, що виробляють продукти харчування та напої. 

Саме це стало передумовою появи безм’ясного фаршу серед асортименту компанії, а згодом – можливо і молока на рослинній основі.

До речі, Алан Хан, генеральний директор та співзасновник MycoTechnology, захопився грибами після того, як йому поставили діагноз діабет II типу і не захотів провести решту життя, споживаючи несмачну їжу.

Нагадаємо, раніше американці додали гриби у гарячий шоколад, щоб підвищити його користь.

Джерела: MycoTechnology, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Вінницькі ресторатори готують делікатес з паразитів, що вражають кукурудзу

Ініціатором приготування та популяризації страви на Вінничині став Михайло Нагорняк, селекціонер, директор та власник компанії «Мнагор», що спеціалізується на...

Французький виробник зібрав $10 млн на лабораторну фуа-гра

Фінансування очолили Point Nine спільно з Air Street Capital. В раунді взяти участь VC Heartcore та Partech. Окрім того,...

NASA даст $1 млн тому, хто розробить меню для астронавтів у міжпланетних перельотах

Це - загальний призовий фонд ІІ етапу конкурсу, де шукають новаторів екологічних форм виробництва продуктів харчування з мінімальною затратою...

Стартап Pairwise залучив $90 млн на створення вишень без кісточок

Інвестиційний раунд очолили Глобальний фонд харчових та сільськогосподарських технологій Pontifax та існуючий інвестор стартапу Deerfield Management Company. Також долучилася компанія...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Може вас зацікавити

Виробник пребіотиків із цикорію інвестує 30 млн євро в розширення, щоб наздогнати попит

BENEO оголосив про багатомільйонну інвестиційну програму для розширення заводів...

Вибір редактора
В продовження теми