КомпаніїДіабетик створив фарш із спор грибів, щоб зробити свою...

Діабетик створив фарш із спор грибів, щоб зробити свою дієту смачніше

Американська компанія з виробництва харчових інгредієнтів MycoTechnology перетворила грибний міцелій на альтернативний білок та перед самим запуском бренду на ринок представила свої продукти на міжнародній виставці CES 2022.

Goodside Foods дебютує в сегменті безм’ясного фаршу, виготовленого з рослинного білка за допомогою ферментації. 

Незважаючи на те, що існує багато альтернативних м’ясних продуктів, отриманих з рослинного білка, фарш Goodside вирізняється тим, що містить лише три інгредієнти, і вони зберігається набагато довше без охолодження.

Продукт створений грибами та включає суміш гороху та рису, ферментовану корінням грибів шитаке або міцелією. Компанія стверджує, що природний процес ферментації полегшує перетравлення рослинного білка.

«Споживачі заслуговують на рослинний білок, який є смачним, чистим і поживним. Наш протеїн не містить нічого зайвого чи непотрібного – лише три прості інгредієнти, які підійдуть для тисяч ваших улюблених рецептів», – прокоментувала Ліза Ветстоун, директор відділу інновацій та стратегії зростання в MycoTechnology.

MycoTechnology була заснована в 2013 році і з тих пір комерціалізувала три харчові інгредієнти на основі грибів, які в даний час використовуються в промисловості різними інноваційними компаніями, що виробляють продукти харчування та напої. 

Саме це стало передумовою появи безм’ясного фаршу серед асортименту компанії, а згодом – можливо і молока на рослинній основі.

До речі, Алан Хан, генеральний директор та співзасновник MycoTechnology, захопився грибами після того, як йому поставили діагноз діабет II типу і не захотів провести решту життя, споживаючи несмачну їжу.

Нагадаємо, раніше американці додали гриби у гарячий шоколад, щоб підвищити його користь.

Джерела: MycoTechnology, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Nestlé створила кашу з побічних відходів своєї фабрики, щоб нагодувати бідні сім’ї

Сорго змішують із злаками, такими як пшениця та кукурудза Зараз кашу тестують у Кот-д'Івуарі під брендом Golden Morn перед повноцінним...

Австралійці створять 3D-фабрику, щоб друкувати там рослинний лосось

Revo виготовляє структурно складні продукти: пласти копченого лосося, філе лосося та реалістичну нарізку для суші.«3D-друк — наша основна технологія...

Пломбір із козячого молока та сири в кропиві — на Прикарпатті створюють незвичайні продукти

Морозиво з козячого молока — експеримент “Ми зупинилися тільки на пломбірі з козячого молока. Морозиво відрізняється за смаком. Воно більш...

«П’яний кум» у вині та «лавандовий» — у квітах. Сироварня на Житомирщині створює унікальну рікоту

Сири створюються вручну з цільного коров’ячого молока, яке постачають місцеві фермери. В асортименті: качота та халумі з різними наповнювачами,...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.Нещодавно Pearlita отримала...

Може вас зацікавити

Суші з риби трирічної витримки: в Японії відродили 400-річний рецепт

У невеликому автентичному магазинчику з власним виробництвом протягом 18...

Вибір редактора
В продовження теми