Ізраїльтяни створили жуйки з інгредієнтом із Аюрведи — знижує потяг до солодкого

Ізраїльський стартап Sweet Victory розробив жувальну гумку на рослинній основі, призначену для зменшення тяги до солодкого, завдяки блокуванню рецепторів цукру на язиці.

Співзасновниці стартапу Гітіт Лахав і Шімріт Лев використали екстракт гімнеми (Gymnema sylvestre), відомий в аюверді за позитивний вплив на метаболізм глюкози.

«Атомне розташування біологічно активних молекул гімнемічної кислоти подібне до молекул глюкози. Ці молекули заповнюють місця на відповідних смакових рецепторах і перешкоджають активації молекулами цукру, що містяться в їжі», — пояснила Шріміт Лев.

Блокування цукрових рецепторів на язиці триває близько двох годин

Протягом цього часу, куштуючи цукровмісні продукти, споживач відчуватиме «м’який або навіть кислий смак і потяг до солодощів може вщухнути, або триватиме навіть довше, ніж фізичний ефект», — кажуть у Sweet Victory.

Щоб замаскувати природній гіркий смак рослинного екстракту, виробники експериментували, використовуючи домашні набори для приготування гумки.

«Ідеальної формули» досягли завдяки кільком натуральним підсолоджувачам.

Гумка доступна у двох варіантах: зі смаком м’яти перцевої та лимона з імбирем.

Розробка пройшла пілотне дослідження в Медичному центрі Шиба в Ізраїлі.

Учасники експерименту відмітили, що використовуючи жуйку двічі на день, солодкі ласощі стають несмачними.

Наразі плануються подальші клінічні випробування для визначення впливу на рівень цукру в крові.

Нагадаємо, раніше Кенійці створили жувальну гумку з активованим вугіллям, над якою працювали два роки.

Джерело: Nutrition Insight

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Найбільший виробник шоколаду запустив відразу кілька рослинних морепродуктів

Продукти будуть доступні до замовлення через Інтернет та в магазинах у європейських країнах, включаючи Німеччину, Іспанію, Італію, Австрію, Польщу,...

Французька роботизована їдальня створює кілька сотен страв на двох квадратних метрах

Заснований у 2020 році, стартап використовує залучений капітал для створення прототипів, які він уже почав розгортати в Парижі та...

Європа готується до дегустацій лабораторної їжі. В меню — сосиски, пельмені і риб’ячий жир

Згідно з даними Нідерландського фонду клітинного сільського господарства, заявки на схвалення клітинного м’яса та морепродуктів подали відразу три місцеві...

Українці придумали альтернативу шкідливим картопляним чіпсам — з моркви та буряку

Здорова їжа представлена безліччю смаків – від нейтрально овочевих до солодких.«Ми нічого не вигадуємо, тільки перетворюємо те, що створила...

Штучний інтелект допоможе скоротити харчові відходи та придумає рецепти із того, що є у холодильнику

Мета розробників – допомогти споживачам максимально використовувати придбані продукти та зменшити кількість відходів.“Відкрийте камеру, проскануйте свій холодильник, і ваш...

Сімейна пекарня на Прикарпатті пече давній хліб — малай та струцлі

Пекарню родина заснувала 20 років тому. Поряд з давніми рецептами тут випікають смачний житній хліб, цільнозернові буханці, булочки та...

Може вас зацікавити

Автономний робот розвозить суп рамен по дзвінку з мобільного

Робот Yatai дебютував у кампусі Microsoft у Редмонді, штат...

Рибні міхури для освітлення пива пропонують замінити печерицями. Задля веганів

Освітлення пива є важливою частиною технологічного процесу. Для цього...

Вибір редактора
В продовження теми