Морський біолог розробив спосіб вирощення устриць із клітин

Стартап із Північної Кароліни Pearlita Foods сподівається створити першу в світі лінію устриць, вирощених на основі клітин.

Компанія, яка отримала початкове фінансування від Big Idea Ventures і Sustainable Food Ventures, запустилася цього місяця. 

Її два співзасновники, Нікіта Міхельсен (генеральний директор) і морський біолог Джоуі Пітерс, відкрилися у «дослідницькому трикутнику» Північної Кароліни, зручному для стартапів та поруч із узбережжям.

«Північна Кароліна не тільки є другою за величиною гирловою системою в країні, це також найбільш швидкозростаючий біотехнологічний і майбутній продовольчий центр, – сказав Міхельсен. – Ми будемо близькі до екосистем, де процвітають Oysters та інші підприємці, що прискорить наше зростання».

Протягом останнього року відразу кілька стартапів взяли за мету створити нові та більш стійкі варіанти морепродуктів, – рослинні, клітинні або шляхом ферментації

Однією з категорій, за яку ще ніхто не взявся, є молюски, вирощені клітинним способом.

Враховуючи розмір устричної промисловості, створення стартапу з вирощування клітинних молюсків дійсно має сенс.

Ще одна причина звернути увагу на ідею вирощування клітинних устриць полягає в тому, що вони не міститимуть всіх забруднювачів і бактерій, які завдають шкоди устрицям, зібраним у природних умовах. 

Устриці, народжені в дикій природі, часто забруднені такими металами як свинець, ртуть і цинк, а також можуть бути осередком бактерій. Устриці, отримані на основі клітин, не будуть містити забруднювачів.

Хоча на даний момент Pearlita не дає жодних вказівок щодо термінів розробки продукту, експерти припускають, що пройде рік чи два, перш ніж ми побачимо прототипи. 

Джерела: Рearlitafoods, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Сімейне господарство створило енергетичні медові снеки для ЗСУ

Снек «Медова паста +292» має енергетичну цінність у 292 кКал на одну порцію, високий вміст легкозасвоюваних вуглеводів, білків та...

Морозиво із мікроводоростей хлорели обійшло за користю молочні десерти

Морозиво на основі хлорели відповідає вимогам екологічності, поживності та функціональності. Його розробили у співпраці з Датським технологічним інститутом (DTI).Альтернатива...

Китайці першими в світі налагодили вирощування в лабораторії пантів оленя

Це відбулося через кілька місяців після того, як Jimi Biotech представив першу в Китаї курку без кіток, – на...

Стартап зібрав десятки мільйонів на «супермікробів», які покращать пиво для веганів

Компанія забрала $25 млн у раунді серії А, які використає на розширення свого портфеля інгредієнтів, що допоможуть покращити смак...

Безалкогольне ігристе вино з канабісом знімає стрес і покращує настрій

Хоча напій не містить тетрагідроканабінолу (головного психоактивного компонента канабісу), у складі ігристого є терпенові інгредієнти з «терапевтичними властивостями» –...

Американці вперше виростили в лабораторії рибу, яку неможливо було виростити на фермі

Щоб поділитися досягненням зі світом команда стартапу навіть провела дегустацію продукту у своїй лабораторії харчових інновацій у Північній Кароліні.«Розробка...

Може вас зацікавити

Борис Шестопалов, співвласник компанії HD-group про майбутнє харчової галузі і foodtech

Борис Шестопалов — український підприємець у сфері агріфуд, віце-президент...

Вибір редактора
В продовження теми