Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Постачальник какао Cargill представив нову лінійку веганського шоколаду Chocolate ExtraVeganZa, з «потужними» рослинними інгредієнтами для насиченого смаку.

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок ядра соняшнику та органічний рисовий сироп.

Порошок ядра соняшнику забезпечує кремову, гладку текстуру із збалансованим смаковим профілем зернових і горіхових ноток.

Рисовий сироп надає виробу приємної солодкості з нотками меду та какао, доповнюючи кінцеву текстуру шоколаду.

«Ми є першим великим постачальником, який включив порошок ядра соняшнику у веганський шоколад», — заявила Ванесса Барі, менеджер з розробки шоколадних продуктів Cargill.

«Це є запатентована інновація», — додала вона

Chocolate ExtraVeganZa пройшов тестування на споживчих та інтелектуальних сенсорних панелях.

Екстра-веганський шоколад не містить горіхів та глютену і його можна використовувати у широкому спектрі харчової промисловості, включаючи хлібобулочні, кондитерські та молочні вироби як заміну звичайному шоколаду.

Щоб забезпечити відповідність визначення веганським стандартам, компанія запровадила новий контроль до вибору інгредієнтів і процесів виробництва шоколаду.

Так, на виробничих потужностях у Бельгії та Німеччини виділили окремі лінії для виготовлення Chocolate ExtraVeganZa та чорного шоколаду.

А тим часом компанія Voyage Foods створила веганську плитку шоколаду з виноградних кісточок та соняшникового шроту. У продаж такий шоколад надійде в середині 2022 року.

Джерело: Confectionery News

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Голландці виростили золоті водорості на м’ясо. На 40% — це чистий білок

Водорость практично без зелених пігментів вдалося виростити у природних умовах. Як і зелена хлорела, вона містить 40% білка, включає всі...

Інноваційна розробка робить смажені страви більш хрусткими та зменшує на 50% кількість жиру для приготування

«InnoBLQ — це мікробар’єрне покриття, яке наноситься на страви в клярі, панірування та смажені продукти. Воно збільшує вихід їжі...

Британці створили магнієвий напій, що допомагає зосередитися та перемогти депресію

У магнієвій воді використовується унікальна формула компанії, TripleMg, що включає три різні типи магнію: цитрат, треонат та гліцинат магнію.Всі...

Повстання машин. Роботи-кіоски бродитимуть супермаркетами, танцюватимуть та продаватимуть цукерки

Такий планується розмістити в магазині ShopRite в Монро, штат Нью-Йорк (США).Робот, якого вже охрестили «Смайликом», гратиме музику та, ймовірно,...

Український бренд РябChick (Chick&Go) став переможцем престижної премії World Food Innovation Awards у Лондоні

25 березня у Лондоні на виставці The International Food & Drink Event (IFE) відбулось оголошення переможців однієї з найпрестижніших...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Може вас зацікавити

«Чорні кухні»: Ресторатор Дмитро Борисов про те, як галузь пристосовується до локдаунів

«Сподіваюся, що до кінця року ми побудуємо повноцінну IT-інфраструктуру,...

Ті ще овочі: OVO, в який повірив Федорів, закриває новий раунд інвестицій

Розмір поки не розголошують, проте засновники говорять, що ці...

Вибір редактора
В продовження теми