НовиниГігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає...

Гігант зернового ринку створив екстра-веганський шоколад, аналогів якого немає на ринку

Постачальник какао Cargill представив нову лінійку веганського шоколаду Chocolate ExtraVeganZa, з «потужними» рослинними інгредієнтами для насиченого смаку.

Для створення нової лінійки, «інженери щоколаду» визначили основні «енергетичні» інгредієнти, які «забезпечать особливий смак і текстуру». Ними стали порошок ядра соняшнику та органічний рисовий сироп.

Порошок ядра соняшнику забезпечує кремову, гладку текстуру із збалансованим смаковим профілем зернових і горіхових ноток.

Рисовий сироп надає виробу приємної солодкості з нотками меду та какао, доповнюючи кінцеву текстуру шоколаду.

«Ми є першим великим постачальником, який включив порошок ядра соняшнику у веганський шоколад», — заявила Ванесса Барі, менеджер з розробки шоколадних продуктів Cargill.

«Це є запатентована інновація», — додала вона

Chocolate ExtraVeganZa пройшов тестування на споживчих та інтелектуальних сенсорних панелях.

Екстра-веганський шоколад не містить горіхів та глютену і його можна використовувати у широкому спектрі харчової промисловості, включаючи хлібобулочні, кондитерські та молочні вироби як заміну звичайному шоколаду.

Щоб забезпечити відповідність визначення веганським стандартам, компанія запровадила новий контроль до вибору інгредієнтів і процесів виробництва шоколаду.

Так, на виробничих потужностях у Бельгії та Німеччини виділили окремі лінії для виготовлення Chocolate ExtraVeganZa та чорного шоколаду.

А тим часом компанія Voyage Foods створила веганську плитку шоколаду з виноградних кісточок та соняшникового шроту. У продаж такий шоколад надійде в середині 2022 року.

Джерело: Confectionery News

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Шкурне питання. Компанія Holy Cow робить поживні закуски з коров’ячих шкір

Заснована в 2021 році двома друзями з дитинства компанія бере натхнення з індонезійської кухні, де шкуру з яловичини їдять...

Австралійський бренд створив функціональний напій для тих, хто хоче завагітніти

Aquamamma була розроблена провідним австралійським акушером для задоволення потреб у гідратації та електролітах для жінок, які намагаються завагітніти, вагітні,...

Німецький стартап випустив енергетик для геймерів, що допоможе їм не нервуватися

Більшість існуючих геймерських енергетиків містять інгредієнти з сумнівною репутацією у разі довгострокового споживання.Holy Energy створили стійку функціональну альтернативу з...

Відштовхує воду та бруд – в Австралії винайшли інноваційний біопластик для паковання

Мехран Гасемлу, науковець PhD RMIT та провідний автор дослідження, опублікованого в Science of the Total Environment​, говорить, що новий...

Із чайного гриба створили нановолокно, яке замінить шкіру та пластик

Bucha Bio працює над двома матеріалами – Shorai та Hikari Першим (уже цього року) світ побачить Hikari. Він має напівпрозорий...

Сири від “морозостійких корів” можуть представити Україну на World Cheese Awards

Така система утримання широко застосовується в американському штаті Айдахо, за кліматом дуже схожим на крайній південь України. Вона передбачає,...

Може вас зацікавити

Дев’ять перспективних фудтех-напрямків з точки зору інвесторів

Згідно з доповіддю Five Season Venture і dealroom.co за...

Піонер у сфері лабораторного м’яса починає вирощувати в лабораторіях омарів

Cultured Decadence, яка була фіналістом Smart Kitchen Summit Startup...

Вибір редактора
В продовження теми