StartupБарселонський стартап «надрукував» перший у світі блакитний стейк —...

Барселонський стартап «надрукував» перший у світі блакитний стейк — з клітинним м’ясом, спіруліною та грибами

Біоінженерний стартап Novameat, використовуючи запатентовану технологію мікроекструзії, створив перший у світі цільний гібридний шматок мяса блакитного кольору.

Це перша у світі альтернатива, яка містить всі п’ять класифікацій царства: клітини тварин, рослинні похідні, гриби, водорості та спіруліну.

Синього відтінку надає синьо-зелена водорість спіруліна, яку додають до коктейлів та протеїнових напоїв завдяки високому вмісту білка та антиоксидантів.

Для створення м’яса іншого кольору її застосували вперше

Жодних претензій щодо поживності чи стійкості блакитного стейка не було, проте комерціалізація продукту поки не планується.

«Ми хотіли показати, що обмежень немає», — сказав Гізеппе Сціонті, генеральний директор Novameat.

Реалістичне веганське м’ясо компанія надрукувала ще у 2019 році, а вже 2020 року представила покращений продукт — веганський стейк 2.0, який на сьогодні вважається найбільш реалістичною заміною.

У січні минулого року Novameat надрукували на 3d-принтері найбільший у світі гібридний прототип м’яса на основі клітин, що містив як тваринні, так і рослинні білки.

Завдяки успіху попередніх розробок, компанія почала працювати над потенційно більш поживними продуктами.

Синій стейк був надрукований за 5 хвилин

«Ми довели, що здатні виробляти тонну гібридного чи веганського цільного м’яса за годину», — сказав Сціонті.

Нагадаємо, нещодавно Novameat анонсували початок співпраці з Мішленівським рестораном Disfrutar.

Джерело: Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Останні новини

Економічний фронт: Organic Ukraine Business Hub готується до виходу на британський ринок

Organic Ukraine Business Hub — експортно-орієнтований парасольковий бренд, що сьогодні в часи війни продовжує допомагати українським виробникам органіки вийти...

Американці створили ячмінну воду для оздоровлення організму та зміцнення імунітету

«Це один з оригінальних функціональних напоїв, який протягом століть споживається культурами всього світу завдяки своїм оздоровчим перевагам», — кажуть...

Вчені створили біопластик з дріжджів з антимікробними властивостями

Такий біопластик має потенціал до використання в «розумній упаковці» з антиоксидантними та антимікробними властивостями.Дослідження тривало більше восьми років. Вченим...

Безос та Ді Капріо допомогли виробнику культивованого лосося зібрати рекордні інвестиції

Найбільший в історії раунд фінансування очолив Л. Каттерон. Серед інших відомих інвесторів — Леонардо Ді Капріо, Bezos Expeditions, Temasek...

Перша інновація за сто років – PEPSI випустила напій, збагачений азотом

Nitro Pepsi буде доступна в банках по всій країні уже в березні. Категорія коли існує вже більше століття. Хоча в...

Фінський стартап зібрав мільйони на виробництво першого яєчного білка з грибів

У раунді взяли участь венчурні фонди, включаючи Maki VC та інвестора-мільярдера Agronomics Limited Джима Меллона.Фінансування використають на комерціалізацію своєї...

Може вас зацікавити

Економічний фронт: Organic Ukraine Business Hub готується до виходу на британський ринок

Organic Ukraine Business Hub — експортно-орієнтований парасольковий бренд, що...

Американці створили ячмінну воду для оздоровлення організму та зміцнення імунітету

«Це один з оригінальних функціональних напоїв, який протягом століть...

Вибір редактора
В продовження теми