Піонер у сфері лабораторного м’яса починає вирощувати в лабораторіях омарів

Американська компанія UPSIDE Foods, піонер у сфері вирощування лабораторного м’яса, оголосила про придбання Cultured Decadence, виробника культивованих морепродуктів - омарів та інших ракоподібних.

Cultured Decadence, яка була фіналістом Smart Kitchen Summit Startup Show у 2020 році, заснована в Мілуокі того ж року і слугуватиме “центром” на Середньому Заході.

Новина про придбання стартапу з’явилася лише через пару місяців після відкриття флагманського виробничого комплексу UPSIDE у Берклі

Виробничі потужності UPSIDE Foods

Раніше UPSIDE Foods говорила про те, що її першим комерційно доступним продуктом буде культивована курка. Проте новий завод зможе виробляти різноманітні продукти тваринного походження, вирощені на клітинах.

«Морепродукти мають багаті та смачні кулінарні традиції,за що їх люблять в усьому світі», – сказала доктор Ума Валеті, засновник і генеральний директор UPSIDE Foods. 

Вона вважає, що технологія Cultured Decadence неймовірно перспективна, а команда стартапу повна пристрасних, розумних людей. 

Виробничі потужності UPSIDE Foods

Ще одним із факторів, який міг зробити Cultured Decadance привабливим, є різниця у нормативній базі в США між морепродуктами та птицею. 

Міністерство сільського господарства США (USDA) та Управління з контролю за продуктами і медикаментами  (FDA) уклали угоду про те, що USDA буде контролювати систему маркування худоби та птиці, тоді як FDA буде єдиним органом, який регулює харчові продукти, виготовлені з риби (за винятком, чомусь, сома, який контролює USDA). 

FDA уже активно діє у цій сфері, і деякі представники галузі вважають, що управління може забезпечити легший регуляторний шлях до комерційної доступності культивованих продуктів. Тож цілком ймовірно, що лабораторні омари отримають швидший доступ до ринку, ніж курятина.

Нарешті, це поглинання може бути ранньою ознакою майбутньої консолідації м’ясних компаній вирощування клітинних продуктів. 

Джерела: UPSIDE Foods, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Делікатна страва. Смажений бекон із пшениці хрустить та пахне, як справжнє м’ясо

Головними складниками продукту є в’яжучий компонент Lory Bind на основі пшениці та суміш спецій.У Loryma таке поєднання назвали «ідеально...

Рослинне харчування: користь дієти, список продуктів. Порівняння рослинної їжі та тваринної

Ми знаємо про те, що вегетаріанство несе користь для навколишнього середовища та тварин. Але мало хто знає, яка справжня...

Упаковка із відбракованих яєць дозволяє зберігати фрукти та овочі довше та безпечніше

В Університеті Райса придумали як використовувати яйця, які з різних причин не потрапляють на полиці магазинів. Дослідники пропонують виробляти...

Штучний інтелект Snapchat сканує їжу в холодильнику та радить, що приготувати на обід

Додаток Food Scan уже доступний користувачам на території США, і має на меті допомогти снапчатерам якнайшвидше відкривати та розуміти...

Безалкогольне ігристе вино з канабісом знімає стрес і покращує настрій

Хоча напій не містить тетрагідроканабінолу (головного психоактивного компонента канабісу), у складі ігристого є терпенові інгредієнти з «терапевтичними властивостями» –...

Американці вперше виростили в лабораторії рибу, яку неможливо було виростити на фермі

Щоб поділитися досягненням зі світом команда стартапу навіть провела дегустацію продукту у своїй лабораторії харчових інновацій у Північній Кароліні.«Розробка...

Може вас зацікавити

Штучний інтелект подовжив термін зберігання свіжих салатів на третину

«Techno Fresh Hadano — це перша фабрика з переробки...

Рейтинг морепродуктів: найбільш поживні види риби

Включення риби в раціон – це гарантія отримання поживних...

Вибір редактора
В продовження теми