Виробник першої рослинної баранини отримав мільйонні інвестиції та взявся за розробку дичини

Виробник першої в США баранини на рослинній основі Black Ship Foods зібрав $5,25 млн, щоб вивести на ринок рослинне м'ясо «дичини».

В інвестиційному раунді взяли участь AgFunder, Bessemer Venture Partners, New Crop Capital та Siddhi Capital. Зокрема, це перший випадок, коли Bessemer Venture Partners інвестували в харчову компанію.

Black Ship Foods також має намір розробити покращені традиційні рослинні версії м’яса та м’ясо диких порід.

Для цього розробники ретельно аналізують та ідентифікують ключові ароматичні сполуки, що містяться у м’ясі тварин, а потім структурують їх навколо рослинних білків.

Цю ж технологію використали і для розробки свого флагманського продукту, рослинної баранини, яка має складну текстуру та смак традиційної баранини.

В основі рослинної альтернативи лежить текстурований гороховий білок, високоолеїнова соняшникова та рафінована кокосова олія, масло какао.

2% складають натуральні харчові добавки, серед яких рослинна клітковина, концентрат рисового білка, барвник овочевого соку та екстракт шкірки граната.

Не містить антибіотиків, гормонів, холестерину, сої, молочних продуктів та глютену.

Визнання рослинна баранина Black Ship Foods отримала ще восени минулого року, коли продукт запустили в США в Soulva — грецькій мережі ресторанів.

А вже цього місяця відомі каліфорнійські заклади харчування, такі як Rooh, Chezchez, Beit Rima, Mazra і Monica’s включили до свого меню реалістичну рослинну баранину від Black Ship Foods.

Джерело: Vegconomist, Black Ship Foods

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

13 українських сирів визнані найкращими у світі: з бюряком, кавою та митою скоринкою

Цього року на міжнародному конкурсі, який завершився 28 жовтня, було заявлено 4502 сири із 43 країн світу. Українські смаки...

Усьому Glovo. Інвестор у всесвітньовідомий стартап розповів про принципи інвестування у «єдинорогів»

Максим Філіппов, виконавчий директор венчурного фонду GR Capital, — один із тих, хто серед безлічі проєктів відразу розпізнає ті,...

На Черкащині печуть спельтовий хліб за 700-літнім рецептом

Старовинний хліб випікається на хмелевій заквасці з додаванням місцевого холодноярського меду, джерельної води та жорнового борошна. Саме жорнове борошно визначає...

Інноваційна упаковка сигналізує, чи є в їжі всередині інфекція

Нова технологія дозволить виробникам, роздрібним торговцям і споживачам у режимі реального часу визначити, чи вміст герметичної харчової упаковки безпечний,...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Може вас зацікавити

Водій вантажівки створив зефір у аерозольному балончику

Зефір в аерозолі можна розпилювати на морозиво, печиво, коктейлі...

Жінки-підприємиці можуть отримати до 100 тис. грн на нове обладнання

Переможці конкурсу отримають гранти в розмірі від 15 тис....

Вибір редактора
В продовження теми