Стартап із Барселони виростив у лабораторії жири, які роблять альтернативне м’ясо соковитим

Стартап із Барселони Cubiq Foods розробляє «розумні жири». Це – продукти культивованого жиру, багаті омега-3, які варіюються від структурованих інгредієнтів до олій та жирових емульсій.

Місія Cubiq Foods – замінити звичайні насичені жири, такі як кокосова олія.

Додані жири використовуються у культивованих та рослинних аналогах, аби відтворити соковитість м’яса

Не прагнучи дискримінувати жодний сектор, для виробників веганського м’яса Cubiq Foods розробляє жири на основі корисних олій – приміром, оливкової.

Заснований у 2018 році доктором Ракель Ревілла, Андресом Монтефельтро та Жорді Блейде, стартап є дійсно першою компанією, яка створила клітинні жири з високим вмістом омега-3.

Також раніше повідомлялося, що виробники альтернативного м’яса, включаючи Mosa Meat, ведуть переговори з Cubiq щодо можливого постачання їх інгредієнтів. 

Користь від «розумних жирів» могли б отримати і такі виробники як Beyond Meat.

Cubiq Foods отримала чималі інвестиції на свої розробки – загалом $18,4 млн

«Екологічні омега-3 та веганські здорові жири надихають нашу команду та партнерів. Ми готові поставити нове покоління поживних, здорових та доступних продуктів у промислових масштабах», – сказав раніше співзасновник компанії Андрес Монрефельтро.

Ймовірним конкурентом барселонського стартапу може бути компанія з виробництва рослинних інгредієнтів Motif FoodWorks. Остання займається створенням рослинного жиру, який має властивості жирів тваринного походження. Очікується, що допоможе покращити смак, текстуру та зовнішній вигляд веганських м’ясних і молочних альтернатив.

Джерела: Cubiq Foods, Green Queen

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Інноваційний шоколад для веганів містить горіхи замість масла, цикорій та дуже багато фруктів

Зі слів виробника, «все потрібно було переробити до дрібниць», щоб відтворити знакові фруктові ганаші — «Сальвадор», «Андалузія», «Маракуйя», «Кіберта»...

Стартап Hyundai зібрав $10 млн на завод з виробництва грибної шкіри

Гроші підуть на комерціалізацію штучної шкіри на основі міцелію у 2023 році.«Ми використаємо це нове фінансування, щоб відкрити виробничий...

З конопель, кешью та макадамії створили перший у світі концентрат «безмолочного молока»

Це дозволяє отримати екологічний продукт з довшим терміном зберігання та нижчими цінами за літр.Mylk Bases мають декілька смаків: мигдаль,...

Зірка “Титаніка” став співвласником стартапу з вирощування лабораторного м’яса

Цим кроком Ді Капріо визначив дві з найбільш новаторських компаній, які працюють у клітинному просторі.Обидві компанії продемонстрували чудову здатність...

Український бренд досипав у йогурти попкорну та готується до експорту в ЄС

“Ми взяли наш Білий йогурт і додали хрусткий попкорн. Так зʼявився Білий йогурт з попкорном”, – діляться у компанії.Білий...

Стартап отримав мільйон євро на харчову добавку, що рятує від перевтоми

Протеїни Ironic виробляються шляхом прецизійної ферментації та використовуються як інгредієнти для харчових продуктів чи як добавка. Залучені кошти спрямують на...

Може вас зацікавити

8 найкращих веганських протеїнових порошків

Якщо ви хочете перекусити на ходу або швидко відновити...

Завод з вироблення лабораторної курятини й баранини з’явиться у 2022 році

Повноцінний запуск потужностей запланований на 2022 р. До того...

Вибір редактора
В продовження теми