КомпаніїКулінарні експерти з Тель-Авіву не змогли відрізнити лабораторне м’ясо...

Кулінарні експерти з Тель-Авіву не змогли відрізнити лабораторне м’ясо від звичайного

Ізраїльська харчова технологічна компанія SuperMeat провела, як вона стверджує, «першу в історії» публічну сліпу дегустацію, запропонувавши відомим експертам два зразки – справжню курятину та вирощену у лабораторії.

До свого тель-авівського ресторану The Chicken SuperMeat запросила трійку високопоставлених кулінарних експертів та медіа-персон – суддю MasterChef Міхала Анскі, шеф-кухаря та ресторатора Яіра Йосефі та репортера найпопулярнішої програми новин Ізраїлю на 12 каналі Лі Абрамовича.

Ресторан розташований на території виробничого заводу SuperMeat, і є першою в світі їдальнею, де подають страви з культивованого м’яса.

Під час дегустації подали два зразки м’ясного фаршу – один культивований та один звичайний – без будь-яких приправ чи смакових добавок.

Результати дегустації виявилися дещо неочікуваними. Анскі й Йосефі помилилися, вказуючи, де була справжня курка, а Абрамович не зміг визначити, яка є традиційною, а яка – вирощена в лабораторії.

«Я надзвичайно щасливий, що помилявся вперше в житті. Такого прориву чекали давно, – говорить Анскі. – Надихає, що за допомогою культивованого м’яса можна досягти більш стійкого майбутнього».

Судді говорять, що між двома зразками є деякі відмінні риси. Наприклад, кольори не були абсолютно однаковими. Анскі припустив, що один із них «солоніший», і додав, що м’ясо, вирощене в лабораторії SuperMeat, має «багатший» смак.

«Між ними є різниця, але я не був впевнений, що з них є справжньою куркою», — підтвердив Йосефі.

Нагадаємо, саме Ізраїль готується стати країною №1 у виробництві їжі майбутнього.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Шведи створили біо-кришечки з ялини і сосни, які закривають напої зсередини

Зі слів розробників, сучасні пластикові кришечки для напоїв окрім того, що являють собою серйозну екологічну проблему, мають низку проблем...

Філейні котлети з грибного міцелію розкупили менш ніж на добу

Міцелій, коренева структура грибів, ідеально підходить для приготування альтернативного м’яса завдяки своїй м’язовій текстурі та щільності поживних речовин.Він дає...

Domino’s приймає ставки на швидкість видачі піци. Призовий фонд — $200 тисяч

З 28 червня по 12 липня кожен американець, зареєстрований у додатку DraftKings матиме можливість зробити безкоштовну ставку на те,...

Фінські вчені створили яєчний білок з грибів, якими залатують тріщини в бетоні

Фінський Центр технологічних досліджень VTT спільно з вченими Future Sustainable Food Systems, що базується в Університеті Гельсінкі, вихідним інгредієнтом...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.Нещодавно Pearlita отримала...

Може вас зацікавити

Власник онлайн-ресторану Smilefood Олександр Соколов про кайдзен, власну крипту та майбутнє ринку «‎темних кухонь» 

Після невдалих спроб замовити їжу додому, Олександр Соколов відкрив...

Веганське морозиво з марихуаною з’явиться у продажі вже цього року

Щоб створити таке, бостонський бренд морозива Emack & Bolio’s...

Вибір редактора
В продовження теми