Кулінарні експерти з Тель-Авіву не змогли відрізнити лабораторне м’ясо від звичайного

Ізраїльська харчова технологічна компанія SuperMeat провела, як вона стверджує, «першу в історії» публічну сліпу дегустацію, запропонувавши відомим експертам два зразки – справжню курятину та вирощену у лабораторії.

До свого тель-авівського ресторану The Chicken SuperMeat запросила трійку високопоставлених кулінарних експертів та медіа-персон – суддю MasterChef Міхала Анскі, шеф-кухаря та ресторатора Яіра Йосефі та репортера найпопулярнішої програми новин Ізраїлю на 12 каналі Лі Абрамовича.

Ресторан розташований на території виробничого заводу SuperMeat, і є першою в світі їдальнею, де подають страви з культивованого м’яса.

Під час дегустації подали два зразки м’ясного фаршу – один культивований та один звичайний – без будь-яких приправ чи смакових добавок.

Результати дегустації виявилися дещо неочікуваними. Анскі й Йосефі помилилися, вказуючи, де була справжня курка, а Абрамович не зміг визначити, яка є традиційною, а яка – вирощена в лабораторії.

«Я надзвичайно щасливий, що помилявся вперше в житті. Такого прориву чекали давно, – говорить Анскі. – Надихає, що за допомогою культивованого м’яса можна досягти більш стійкого майбутнього».

Судді говорять, що між двома зразками є деякі відмінні риси. Наприклад, кольори не були абсолютно однаковими. Анскі припустив, що один із них «солоніший», і додав, що м’ясо, вирощене в лабораторії SuperMeat, має «багатший» смак.

«Між ними є різниця, але я не був впевнений, що з них є справжньою куркою», — підтвердив Йосефі.

Нагадаємо, саме Ізраїль готується стати країною №1 у виробництві їжі майбутнього.

Джерело

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Швейцарський харчовий гігант створив креветки зі зміїної пальми – через рік після запуску веганського тунця

Веганські яйця під брендом Garden Gourmet Veggie містять у складі містить соєвий білок та омега-3 жирні кислоти й уже...

Зри в корінь. Українці створили сканер продуктів на наявність шкідливих добавок

За допомогою камери користувач сканує штрихкод, система знаходить товар в базі даних, показує склад і оцінює загальну користь або...

Заїсти стрес. Стартап ONO додав у вівсянку багато протеїну та гриби – для зниження тривожності

З новим продуктом засновники компанії Нілу Шахріарі та Джейсон Вайленманн планують «розігнати» категорію традиційної вівсянки.Вони акцентують на користі такої...

Швейцарський стартап виводить на полички веганське м’ясо з відходів виробництва тофу

Раунд очолив Redalpine Venture Partners — технологічний інвестор-початківець із Цюриха. Деталі фінансування поки не розголошуються.Заснована цього року, компанія Luya...

Український бренд РябChick (Chick&Go) став переможцем престижної премії World Food Innovation Awards у Лондоні

25 березня у Лондоні на виставці The International Food & Drink Event (IFE) відбулось оголошення переможців однієї з найпрестижніших...

Рослинні кальмари із «диявольського язика» стануть їжею майбутнього

Новий асортимент складається з тунця, лосося та кальмара та не містить жодних інгредієнтів тваринного походження.Наявність вибору альтернативних морепродуктів має...

Може вас зацікавити

Стартап розробив реалістичну заміну тунця із пшениці та крохмалю

Альтернативну рибу можна готувати, так само як і оригінальну....

Вибір редактора
В продовження теми