НовиниАвстралійці роблять унікальні горілку, джин, лікер та перший у...

Австралійці роблять унікальні горілку, джин, лікер та перший у світі віскі з овечої сироватки

Австралійська винокурня Hartshorn Distillery, що є власністю овечої ферми Ewenique Enterprises, робить алкогольні напої преміум-класу на основі овечої сироватки.

Винокурню власники ферми створили як екологічний спосіб переробки відходів виробництва овечого сиру Grandvewe.

«Ми знайшли застосування сироватки у сфері алкогольних напоїв та ремісничої дистиляції», — каже Ніколь Гіллівер, виконавчий директор Ewenique Enterprises.

Винокурня робить унікальну з точки зору виробничого процесу горілку, де вона проходить подвійну перегонку та не фільтрується, щоб не втратити «характерну солодкість овечого молока».

Для джину використовують місцеві австралійські рослини, включаючи лимонний та анісовий мирт, ягоди ялівцю, лист тасманійського перцю та два унікальних секретних інгредієнта, «які не використовувалися іншими виробниками раніше».

Hartshorn роблять також лікер та «Whey-Skey» — перший у світі віскі на основі овечої сироватки.

Рослинні відходи виробництва джину компанія використовує для ароматизації сирів власного суміжного виробництва.

Горілка Hartshorn була визнана найкращою сортовою протягом п’яти років поспіль (2017-2021) та найкращою у світі у 2018 році.

Наразі винокурня прагне значно розширити свою присутність на міжнародному рівні.

«Ми присутні у Великобританії та Японії, а тепер є можливість увійти в Макао на початку цього року, а потім до Сінгапуру, Гонконгу та ЄС», — заявила Ніколь Гіллівер.

До слова, естонці також роблять сир із ягід ялівцю, що залишились від перегонки джину.

Джерело: Beverage Daily

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Британський сніданок: Клітинні сосиски з’являться у ресторанах через два роки

Засновники компанії — доктор Русс Такер та професор Кеті Є — вихідці з Оксфордського університету. Вони зустрілися на кафедрі...

Лазери друкують на продуктах їстівні голограми із солодкого крохмалю

Дослідники звітності в Американському хімічному товаристві ACS Nano пропонують друкувати лазером наноструктуровані голограми на висушених плівках кукурудзяного сиропу. Їх...

Портативна пляшка для газування води зібрала на Kickstarter потрійний об’єм інвестицій

SPARK+ складається з резервуара для води, портативної камери для вуглекислого газу, що кріпиться до дна посудини та заправочної станції.Щоб...

Ізраїльський стартап вирощує в лабораторії 700 грамів курячого жиру за раз. Це — найбільше у світі

Технологія стартапу побудована на платформі Peace of Meat, бельгійської компанії з вирощування жиру, яку MeaTech придбала минулого року. MeaTech стверджує,...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.Нещодавно Pearlita отримала...

Може вас зацікавити

Норвезькі біотехнологи робитимуть інноваційні продукти з перемеленого криля

Завод, котрий збудують в гірськолижному комплексі Нерінгспарк, поблизу Осло...

Камбек комбучі. Українців знову поять «чайним грибом», але тепер технологічним

Під новою назвою «комбуча» чайний гриб почав завойовувати український...

Вибір редактора
В продовження теми