StartupНімці розробили низькокалорійні яйця з люпину, що імітують структуру...

Німці розробили низькокалорійні яйця з люпину, що імітують структуру курячих

Гамбурзький харчовий технологічний стартап PLANT B створив реалістичний замінник яйця на основі солодкого люпину.

Новий продукт має такі ж функціональні властивості, як звичайне куряче яйце, проте з наполовину меншою калорійністю.

PLANT B Egg є 100% рослинною альтернативою яєчні. Він може застосовуватись замість тваринних яєць у будь-яких продуктах, таких як тістечка, вафлі, киш та навіть спагетті карбонара чи яєчня з цілим жовтком.

Продукт, що імітує складну структуру звичайного курячого яйця розробляли протягом 15 місяців. Він орієнтований на веганів та флекситаристів.

PLANT B стверджують, що їхня розробка є «єдиною у світі альтернативою рідкому веганському яйцю з люпину», проте, минулого року канадська компанія Nabati вже запустила рідкий люпиновий замінник яєць, щоправда, у поєднанні з гороховим протеїном.

«Ми імітували куряче яйце лише з сімома натуральними інгредієнтами, використовуючи найсучасніші технології», — кажуть у компанії.

Зі слів розробників, особливість PLANT B Egg полягає в тому, що їх можна використовувати будь де, незалежно, чи то заклади громадського харчування, чи домашня кухня.

«PLANT B Egg пропонує численні веганські можливості, які переконують смаком», — заявив Томас Старц, засновник стартапу.

Запуск інноваційних яєць очікується на квітень цього року.

Люпин швидко набирає популярність як харчовий інгредієнт. Так, Mikuna випустила перший в США протеїновий порошок на основі люпину, який вже перевищив продажі соєвого та горохового білка.

Джерело: Vegconomist

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Творець першого в світі молочного протеїну без тварин вийде на ринок спортивного харчування

Нова лінійка Mooless має в основі молекулярно ідентичний звичайній сироватці протеїн від Perfect Day.Його виготовляють шляхом точної ферментації, забезпечуючи...

«Колись банка пива була зі сталі, важила майже кілограм, а щоб її відкрити, треба було мати спеціальний ключ», — Юрій Гук, Carlsberg Ukraine

Баночне пиво має власний день народження  — 24 січня. Вперше в світі його виготовили в 1935 році у США....

Доставка їжі: тенденції, секрети, фішки, майбутнє ринку онлайн-доставки продуктів

Основні екологічні тренди продуктового ритейлу:Відмова від пластику; Етичне ставлення до тварин; Піклування про екологію.Як грамотно доставляти їжу: які...

Барселонський стартап «надрукував» перший у світі блакитний стейк — з клітинним м’ясом, спіруліною та грибами

Це перша у світі альтернатива, яка містить всі п’ять класифікацій царства: клітини тварин, рослинні похідні, гриби, водорості та спіруліну.Синього...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.Нещодавно Pearlita отримала...

Може вас зацікавити

На українському ринку з’явилося рослинне м’ясо вітчизнянного виробництва

Продукт пропонується у вигляді фаршу, який за смаком майже...

Дієта для інвесторів. Щоб лабораторне м’ясо подешевшало, мають впасти апетити інвесторів

Як свідчить аналіз, проведений консалтинговою компанією із Нідерландів CE...

Вибір редактора
В продовження теми