StartupВ Каліфорнії з водоростей створили яйця, які підвищують розумову...

В Каліфорнії з водоростей створили яйця, які підвищують розумову та фізичну працездатність

Каліфорнійський виробник інтелектуальних продуктів харчування Fiction Foods виводить клітинне сільське господарство на новий рівень, створивши нове альтернативне яйце з тваринним білком без тварин.

Компанію заснував піонер рослинної їжі Брендан Бразер з метою створити найбільш екологічний спосіб виробництва білка, максимально насиченого поживними речовинами.

Основним критерієм для вибору інгредієнтів Fiction Foods називають співвідношення поживних речовин і ресурсів. Саме тому за основу для нового флагманського рідкого яйця Performance Scramble обрали евглену.

«Єдиним необхідним живильним середовищем для евглени є вуглевод, який можна взяти з горохового крохмалю — побічного продукту виробництва горохового білка», — пояснюють розробники.

Евглена перетворює невикористаний побічний продукт на білок тваринної якості з майже нульовою екологічною вартістю.

«Performance Scramble — це не підроблене яйце, а абсолютно новий продукт, що містить тваринний високоякісний білок, але без тварин. Створений з організму клітини евглени, що належить до класу найпростіших», — заявив Брендан Бразер.

Яйце наступного покоління містить на 15% більше тваринного білка, ніж куряче, омега-3 — ніж лосось, цинку — ніж устриці, пробіотиків — ніж йогурт та більше антиоксидантів, ніж чорниця.

Performance Scramble може замінити курячі яйця у будь-якій сфері застосування.

Комерційний запуск запланований на третій квартал 2022 року

А тим часом, німці розробили низькокалорійні альтернативні яйця, що імітують структуру справжніх.

Джерело: Vegconomist, Fiction Foods

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Консервант, який видобули два століття назад, став головним інгредієнтом веганського майонезу

У виробництві Vesa використовує лише один консервант — сорбат калію. Це — консерват рослинного походження, який вперше видобули у...

Олімпійський чемпіон створив біле пиво із бичачого колагену. Воно контролює вагу та відновлює м’язи

Формула Sportbier складається з води, солоду, хмелю, камеді акації, трав, дріжджів і бичачого білкового колагену Peptan від Rousselot.«Напій втамовує...

Бутерм’яс: із пшеничного глютену створили в’ялене рослинне м’ясо

Перший із них, Spicy Kung Pao Jerky, виготовляється зі знаковими смаками провінції Сечуань — пряного імбиру та припеченого на...

Українська мануфактура створює унікальний сир з липою, трояндами та синім чаєм

Олексій Сінєльніков, засновник сироварні, говорить, що сир з липовим цвітом вони наважилися робити першими у світі. Він прагне, аби у...

На інноваційну бізнес-ідею у сфері їжі можна отримати 100 тис. грн

Конкурс має на меті підтримати бізнес, який постраждав під час війни або який розвивають військові.  Сумарний бюджет складає 1 млн...

Смачні і соковиті креветки тепер штампують із крохмалю, ламінарії та пшениці

Пропозицій на ринку стає дійсно багато, і вони набувають гарної текстури – соковитої та ситної.Одним із найкращих зразків на...

Може вас зацікавити

Amazon створює розумний холодильник, який перевіряє придатність їжі і поповнює запаси

Ініціативу під назвою Project Pulse очолює відділ фізичного магазину...

На олії з мікробів смажатимуть котлети та картоплю фрі — краще для екології та здоров’я

Інновація потрапила на прилавки роздрібних точок продажу рік тому,...

Вибір редактора
В продовження теми