НовиниНайбільша у світі вертикальная ферма нагодує беконом із міцелію...

Найбільша у світі вертикальная ферма нагодує беконом із міцелію мільйон людей

MyForest Foods Co., виробник бекону MyBacon на основі міцелію, запустив вертикальну ферму для масштабування виробництва.

Ферма працює за їх власною запатентованою технологію, і є частиною 120 тис. кв. футів нової інфраструктури, яку MyForest будує, щоб нагодувати їжею майбутнього мільйон споживачів.

Реалізувати таку ціль компанія розраховує до 2024 року.

«Тепер MyForest Foods може вийти на повноцінний ринковий масштаб», – каже Пітер Мюллер, головний технічний директор Ecovative.

Розташована у Грін-Айленді, штат Нью-Йорк, ферма Swersey Silos спроектована і побудована Ecovative, компанією з виробництва міцелію, яка відокремилася від MyForest у 2020 році. 

Ферма є найбільшим об’єктом у своєму роді та здатна виробляти майже 3 млн фунтів MyBacon щорічно

Команда проєкту

Ще один подібний об’єкт виробник грибного бекону планує запустити восени. Тоді ж компанія стартує гастрономічний тур з цілими вантажівками продукту майбутнього, аби показати його якомога більшій аудиторії споживачів.

До речі, Swersey Silos названо на честь впливового професора Берта Суерсі. Саме він надихнув співзасновника та генерального директора MyForest Ебена Баєра на роботу з міцелієм.

Нагадаємо, раніше німецька компанія Loryma розробила інноваційну концепцію веганського бекону, який повністю відтворює сенсорні характеристики його м’ясного аналога, – з пшениці та суміші спецій.

Джерела: MyForest, Vegconomist

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Покоління Pepsi. Легендарний бренд перейшов на «функціональні» напої для підлітків

Напої Frutly випускаються у трьох смаках: полуниця з ківі, фруктовий пунш і яблучно-виноградний та наразі доступні в продуктових магазинах...

У Нідерландах за допомогою мікробів створили замінник риби та м’яса

Білковий продукт може бути отриманий з маніоки, кукурудзи, картоплі, цукрового очерету та навіть буряка.Багатий на протеїн Fermotein виготовляється методом...

Морозиво та маргарита одним натисканням кнопки – настільний гаджет отримав премію за інновації

CES 2021 – один з найбільш впливових технологічних заходів у світі. Саме CES є місцем дебюту новаторських технологій –...

Ukraine Creates Its First Innovative Food Industry Park

The VOLIA industrial park unites three locations specializing in separate production stages and promotion of its residents' products.A production...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. «У середній школі я був...

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.Нещодавно Pearlita отримала...

Може вас зацікавити

Проба із пробірки. Вперше у світі культивоване м’ясо почали доставляти додому

Для реалізації цього проєкту Eat Just започаткувала партнерство зі...

Green Monday із Гонконгу створила із вівса веганське морозиво

Морозиво мочі буде подаватися в кафе та пропонується під...

Вибір редактора
В продовження теми