Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Американський стартап Pearlita Foods, заснований морським біологом Джої Пітерсом та Нікітою Міхельсеном, поставив за мету першим у світі виростити устриці в лабораторії.

spot_img

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.

Нещодавно Pearlita отримала інвестиції від CULT Food Science, у портфелі якої вже є виробник клітинного молока.

Минулого тижня Pearlita Foods показала перший прототип — устрицю, виготовлену із грибів та водоростей. Але план полягає в тому, щоб інтегрувати рослинні інгредієнти в технологію клітинного культивування, коли буде отримане схвалення регуляторних органів. У найкращому випадку на нього доведеться очікувати 12-18 місяців.

Pearlita також створила біологічно розкладану мушлю устриці, яку не потрібно очищати 

«Замість того, щоб збирати та вбивати устриць у морі, ми вирощуємо їх, використовуючи клітинне землеробство, – говорить Пітерс. – Ми створюємо суміш поживних речовин для вирощування клітин у контрольованому середовищі, вільному від хвороб або хімічного забруднення. Культивуючи клітини, ми забезпечуємо нове невикористане джерело морепродуктів, яке покликане підтримувати дику популяцію шляхом зменшення впливу рибальства».

До речі, устриці відіграють важливу роль в екосистемах. Доросла особина може очищати до 50 галонів води на день, фільтрувати осад і азот, які можуть зробити воду небезпечною для інших морських тварин.

Нагадаємо, раніше сінгапурський стартап Shiok Meats створив першого у світі клітинного краба та відкрив власний «міні-завод».

Джерела: Pearlita Foods, Green Queen 

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Дизайнерка з Іспанії перетворює харчові відходи на засоби по догляду за шкірою

Віра виготовляє продукти по догляду за шкірою із фруктів, наприклад з апельсинів, від яких відмовилися супермаркети, оскільки вони не...

Тестові кухні, коворкінги та бродіння: аграрний гігант відкриває простір для створення їжі майбутнього

Розташована в Сінгапурі, ScaleUp Bio керуватиме новою пілотною лабораторією для стартапів, які займаються прецизійною ферментацією для створення інноваційних харчових...

Безалкогольний ноотропний напій створили для тих, хто хоче відмовитися від випивки

Напій з хмелю, газованої води та інгредієнтів, що покращують настрій, не містить цукру та має нуль калорій У новому продукті...

Японський професор створив телеекран, що передає смак їжі, якщо його облизати

Пристрій під назвою Taste the TV (TTTV) використовує карусель із 10 ароматизаторів, які розпилюються в різних комбінаціях, щоб передати...

12 пісних страв на Різдво: як урізноманітнити святкове меню

Кутя Найголовніша страва Різдва – кутя. Це те, що несе в собі дух цього свята! Окрім того, кутя готується з...

Молоко за рецептом від штучного інтелекту буде краще звичайного

Ginkgo Bioworks, як платформа для клітинного програмування та біозахисту, використовуватиме свої потужності з виробництва білка та платформу генеративного штучного...

Може вас зацікавити

Вчені створили хліб з «невидимими волокнами», який покращує самопочуття

Так з’явився FiberX – функціональне волокно без смаку, яке...

Вибір редактора
В продовження теми