Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Американський стартап Zero Acre Farms випустив здорову культивовану кулінарну олію, яка не тільки має гарний смак, але й рятує планету від вирубки лісів та надмірного використання прісної води.

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. 

«У середній школі я був дивною дитиною, яка приносила на обід курячу грудку та редис», — розповів він у одному з останніх інтерв’ю.

Олія Zero Acre Farms є «здоровішою», ніж кукурудзяна, соєва та ріпакова

Вона має вищу температуру димлення, ніж корисна для серця оливкова олія. Вміст термостійких мононенасичених жирів – на 35% вищій, ніж у оливковій. Тако олія має низький вміст лінолевої кислоти. 

Вміст «поганих жирів» – вдесятеро нижчий, ніж в авокадо

Для створення інноваційного продукту Zero Acre Farms використовує процес бродіння, який, за словами Ноббса, знаходиться посередині між прецизійним бродінням і бродінням біомаси.

Для масштабування виробництва Ноббс уже залучає сторонні підприємства. 

«Ми бачили, як деякі стартапи починають з 150 одиниць нового продукту, доступних для продажу. Ми випускаємо тисячі», — каже підприємець.

Наступним кроком він бачить створення твердого жиру, який міг би замінити масло чи маргарин.

Нагадаємо, раніше нідерландська компанія створила альтернативну олію з картопляного лушпиння.

Джерела: Zero Acre Farms, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Молочага — з гриба-паразита створили новий вид рослинного молока, яке захищає від стресу

Черговим фісташковим чи ячмінним «молоком» уже нікого не здивуєш, тому стартапи йдуть далі. Як, приміром, Blume, який розраховує активізувати...

Шеф з трьома зірками Мішлен тестує універсальну олію із водоростей, яка майже не димить

Олія створена за тим же технологічним процесом, за яким виробляється пиво. Але замість того, щоб додавати дріжджі в сусло,...

Перший у світі справжній мед без бджіл з’явиться на полицях магазинів до кінця року

Вперше продукт презентували на приватній дегустації в Сан-Франциско, в якій взяли участь понад сотня інвесторів та члени спільноти з...

Рибні консерви з жовтого гороху стали найкращою смаковою інновацією 2021 року

Альтернативні морепродукти будуть представлені у трьох типах продуктів: рибний салат, шматочки та спред.На їх розробку пішло більше року та...

Стартап створив «пігулку» для імунітету із секретного інгредієнта королівського торта

Жувальні цукерки підтримують імунне здоров’я та містять утричі більше органічних ягід бузини, ніж багато провідних брендів. А також не...

Хутро з кропиви — у Копенгагені показали нові рослинні тренди моди

Вони створені у стилі популярних сумок Ganni Bou, але цього разу – з унікальних біоматеріалів. Матеріал для пошиття сумок для...

Може вас зацікавити

Найбільший виробник канабісу в Ізраїлі розробив харчові добавки з коноплею та грибами. «Веселий перекус».

Спільне пілотне виробництво включатиме дослідницькі групи компаній, які разом...

У світі росте попит на протеїн із грибів — скоро майже $4 млрд. Дослідження

У період 2023-2029 рр. темпи приросту ринку складатимуть 7,6%...

Вибір редактора
В продовження теми