StartupОлія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж...

Олія з лабораторії містить вдесятеро менше «поганих жирів», ніж авокадо

Американський стартап Zero Acre Farms випустив здорову культивовану кулінарну олію, яка не тільки має гарний смак, але й рятує планету від вирубки лісів та надмірного використання прісної води.

Засновник Zero Acre Farms — підприємець Джефф Ноббс, який з дитинства звик споживати здорову їжу. 

«У середній школі я був дивною дитиною, яка приносила на обід курячу грудку та редис», — розповів він у одному з останніх інтерв’ю.

Олія Zero Acre Farms є «здоровішою», ніж кукурудзяна, соєва та ріпакова

Вона має вищу температуру димлення, ніж корисна для серця оливкова олія. Вміст термостійких мононенасичених жирів – на 35% вищій, ніж у оливковій. Тако олія має низький вміст лінолевої кислоти. 

Вміст «поганих жирів» – вдесятеро нижчий, ніж в авокадо

Для створення інноваційного продукту Zero Acre Farms використовує процес бродіння, який, за словами Ноббса, знаходиться посередині між прецизійним бродінням і бродінням біомаси.

Для масштабування виробництва Ноббс уже залучає сторонні підприємства. 

«Ми бачили, як деякі стартапи починають з 150 одиниць нового продукту, доступних для продажу. Ми випускаємо тисячі», — каже підприємець.

Наступним кроком він бачить створення твердого жиру, який міг би замінити масло чи маргарин.

Нагадаємо, раніше нідерландська компанія створила альтернативну олію з картопляного лушпиння.

Джерела: Zero Acre Farms, The Spoon

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Компанія-виробник рослинного м’яса, яку підтримує Гейтс, готується до IPO за $7 млрд

Таке повідомлення з’явилися після того, як засновник і генеральний директор харчової технології з Кремнієвої долини Пет Браун чітко заявив...

Свинина майбутнього — компанія, в яку вклався Білл Гейтс, виводить на ринок свій новий бестселер.

Після дебюту минулого тижня у Нью-Йорку за участю відомого шеф-кухаря Девіда Чанга, Impossible Pork з’явиться після 4 жовтня в...

3000 років тому європейці варили сир з пліснявою — докази знайшли у туалеті

Тобто майже три тисячоліття тому робітники соляної шахти в Австрії уже володіли складною технологією виробництва сиру та пива.Результати досліджень...

Компанія Holo Industries представила безконтактне голографічне меню

Ви просто підносите руку - і в повітрі раптово виникає голографічний екран, за допомогою якого можна зробити замовлення. Дуже...

Морський біолог виростить у лабораторії першу у світі устрицю та поєднає її з грибами

Стартап є одержувачем фінансування крупних профільних інвесторів Sustainable Food Ventures та Big Idea Ventures New Protein Fund.Нещодавно Pearlita отримала...

Найбільша у світі вертикальная ферма нагодує беконом із міцелію мільйон людей

Ферма працює за їх власною запатентованою технологію, і є частиною 120 тис. кв. футів нової інфраструктури, яку MyForest будує,...

Може вас зацікавити

Інноваційний сир із картоплі добре плавиться у піці і тягнеться, як справжній

«Ми були жителями Нью-Йорка довше, ніж веганами, – пояснює...

The Ukrainian mile. The domestic company introduced a delivery robot concept

Designed by a Ukrainian company, Mebius is an autonomous...

Вибір редактора
В продовження теми