StartupПерші морепродукти, вирощені в лабораторії, готуються до продажу в...

Перші морепродукти, вирощені в лабораторії, готуються до продажу в Сінгапурі

Перші готові до продажу морепродукти, виготовлені з клітин культивованої риби, наближаються до запуску в Сінгапурі, а далі – в ЄС, США та Великобританії.

Німецький стартап Bluu Seafood цими днями представив рибні палички та рибні кульки, основним інгредієнтом яких є культивована риба.

Прототипи збагачені рослинними білками для оптимізації процесу приготування їжі та смакових якостей

«Рибним кулькам і рибним пальчикам правильний смак надають клітини та унікальне поєднання рослинних інгредієнтів, що входять до складу продукту. Деталі, звичайно, є нашою комерційною таємницею», — розповідає доктор Себастьян Рейкерс, співзасновник Bluu Seafood.

Додає, що стартап витратив близько двох років на те, щоб отримати приємну текстуру за допомогою усталених процесів харчових технологій. 

«Дуже важливо те, що ми не додаємо штучних ароматизаторів», – уточнює засновник.

Незабаром продукція Bluu Seafood піде на процедуру затвердження регуляторами

Компанія планує отримати первинне схвалення та запустити її на ринок у Сінгапурі до кінця 2023 року, оскільки регуляторний процес у країні вже чітко визначений.

Bluu Seafood також подасть заявку на схвалення в США, Великобританії та ЄС.

Фактично, Bluu Seafood стає першим стартапом в Європі, який виробляє культивовану рибу.

«Зараз ми ведемо обговорення з потенційними партнерами в Сінгапурі, тому точний запуск, а також специфікації щодо маркування ще не визначені. Це значною мірою залежить від прогресу в регуляторній частині», – додав Рейкерс.

До слова, Bluu Seafood – не єдина компанія, яка зібралася покорити сегмент альтернативних морепродуктів. Так, американці BlueNalu Inc вирощують рибу «в пробірці», а іспанці Mimic Seafood створили рослинного тунця для суші з помідорів та водоростей.

Джерела: Bluu Seafood, food ingredients first

Написати відповідь

введіть свій коментар!
введіть тут своє ім'я

Схожі теми

Пеппероні для робота. Domino’s офіційно запускає безпілотну доставку піци

Відтепер покупці, які роблять замовлення на веб-сайті Domino's, самі можуть вибрати, щоб їх піцу привіз робот Nuro R2.Nuro R2...

Консервант, який видобули два століття назад, став головним інгредієнтом веганського майонезу

У виробництві Vesa використовує лише один консервант — сорбат калію. Це — консерват рослинного походження, який вперше видобули у...

Повстання машин. Роботи-кіоски бродитимуть супермаркетами, танцюватимуть та продаватимуть цукерки

Такий планується розмістити в магазині ShopRite в Монро, штат Нью-Йорк (США).Робот, якого вже охрестили «Смайликом», гратиме музику та, ймовірно,...

Новозеландці створили безалкогольні джин, віскі та ром — не дають сп’яніти, але настрій піднімають

У компанії стверджують, що їхній безалкогольний джин, ром і віскі викликають у споживачів відчуття, як після вживання алкогольних напоїв,...

У Кривому Розі роблять борошно з плоду довголіття, сушать на чіпси та печуть фокаччу

Вона розповідає, що на старті, розпочавши вирощувати батат, її сім’я не розуміла ні смаку, ні користі цього продукту. Але...

В океані майже не залишилось вугрів. Тепер їх вирощуватимуть у лабораторії

Її запатентована технологія органоїдів — тривимірна структура тканини, отримана зі стовбурових клітин — не потребує стільки факторів росту, як...

Може вас зацікавити

Відомий кіноактор Ештон Катчер інвестує в топовий стартап з вирощування лабораторного м’яса

Співпраця орієнтована на прискорення зростання компанії у розробці та...

ЄС визнав безпечними рослинні яйця компанії, що першою у світі почала продавати культивоване м’ясо

Очікується, що це дозволить американській компанії вивести свій продукт...

Вибір редактора
В продовження теми